Razlika između europskog i azijskog (u ovom slučaju kineskog) kruha? Europski kruh je čvršće teksture i deblje kompaktne korice, prvenstveno slanog okusa. Azijski kruh je nježne, elastične teksture i tanke mekane korice. Jako mekan, sočan i sladak. Europski kruh je tradicionalno sastavljen od brašna, soli i vode. Dok, azijski sadržava neku vrstu masti i šećera. Te dvije komponente pridonose rahlosti i sočnosti njihovog kruha. Donosim vam jednostavan recept mliječne štruce kruha koji se priprema isti dan.
Razlika između europskog i azijskog (u ovom slučaju kineskog) kruha? Europski kruh je čvršće teksture i deblje kompaktne korice, prvenstveno slanog okusa. Azijski kruh je nježne, elastične teksture i tanke mekane korice. Jako mekan, sočan i sladak. Europski kruh je tradicionalno sastavljen od brašna, soli i vode. Dok, azijski sadržava neku vrstu masti i šećera. Te dvije komponente pridonose rahlosti i sočnosti njihovog kruha. Donosim vam jednostavan recept mliječne štruce kruha koji se priprema isti dan.
Sastojci
Priprema
U lončić uliti toplo mlijeko, 2 žličice šećera i razmrvljeni kvasac. Pustiti da stoji 15 minuta da se kvasac aktivira.
U posudu prosijati brašno, dodati mlijeko u prahu, sol i šećer. Dodati aktivirani kvasac i sve izmiješati s kuhačom. Na kraju dodati omekšali maslac, promiješati, prekriti krpom i pustiti da stoji 20 minuta.
Ručnim ili stolnim mikserom (ovisi što imate) s nastavkom za tijesta mijesiti tijesto 15 min. Mikserom olakšavate posao da ne trošite vlastitu energiju. :)
Nakon 15ak minuta, pobrašniti radu površinu i formirati tijesto u kuglu. Nauljiti dno posude i staviti tijesto, prekriti ga plastičnom folijom. Pustiti tijesto da raste točno sat vremena.
Nakon sat vremena, na radnoj površini izvaljati tijesto oklagijom po dužini te ga zarolati kao valjak. (Kao orahnjaču/makovnjaču).
Prebaciti na papir za pečenje u kalup ili tepsiju. Pustiti tijesto da raste 45 minuta.
Kruh peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva 25 minuta.
Ispečen kruh izvaditi iz kalupa, i prekriti krpom.
Kako je tebi ispao recept?
4