Sastojci
Priprema
Prvo pripremite pita bread: U posudi izmešati mlaku vodu i izmrvljen kvasac sa šečerom i kašičicom brašna,pa ostaviti da kvasac počne da peni.
U posudi za testo prosejati brašno, napraviti udubljenje, dodati vodu sa kvascem i so, pa umesiti homogeno i elastično testo.
Od testa oblikovati loptu, podmazati činiju sa malo ulja, pa ostaviti testo da raste i duplira volumen sat vremena.
Uključite renu i kamen za pizzu da se greju zajedno na 250 stepeni.
Ako nemate kamen za pizzu zajedno sa rernom grejte ravan pleh.
Prebacite testo na radnu površinu posutu brašnom i podelite ga na 8 jednakih delova.
Ostavite ih da odstoje 15 minuta.
Koristeći oklagiju, razvite svaku lopticu u tanak krug.
Tako razvijeno ostavite 10 minuta da odstoji.
Brzo i pažljivo prebacite pljosnate lepinje na kamen ili pleh i pecite svaku 3-4 minuta. Svaka bi trebalo da se naduje u sredini.
Tako uradite sa svim testom.
Gotove pite uvijte u pamučnu krpu i tako ih ostavite do upotrebe.
Sitno iseckati crveni luk, pa ga staviti u dublju posudu.
Dodati mleveno meso, prezle, origano, jaje sitno seckan čen belog luka i sve dobro sjediniti.
Ovako umešeno pokriti streč folijom i ostaviti u frižideru na pola sata.
Pomešajte na krugove isečene rotkvice i kiselu pavlaku i ovo do upotrebe držati u frižideru.
Meso podelite na 12 delova i od svakog formirajte loptice.
Sipajte malo ulja u tiganj i pecite svaku lopticu koji minut.
Poslužite sa salatom od rotkivica i pita bread.
2