Moj profil

Mini ombre Pavlova torta s jagodama

120 minuta
35

Inovativna Pavlova torta s jagodama zbog svojeg je ombre efetka apsolutni hit među tortama na bazi baiser kora. Prozračna i lagana, plijeni nijansama i stvara bajkovit dojam.

Inovativna Pavlova torta s jagodama zbog svojeg je ombre efetka apsolutni hit među tortama na bazi baiser kora. Prozračna i lagana, plijeni nijansama i stvara bajkovit dojam.

Sastojci

Za meringue:
4 žličice Dolcela Gussnela
1 žličica limunova soka (ili bijelog octa)
250 g jagoda
1 žlica šećera
Za dekoraciju:

Priprema

1.

Za koru, upalite pećnicu na 120°C, a u dva lima za pečenje stavite papir za pečenje. Na stražnjoj strani papira iscrtajte kružnice Ø 16 cm. Potrebne su vam tri kore. Ostavite razmak između kružnica, jer će se korama pečenjem povećati volumen.

2.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, postepeno dodajte vanilin šećer i šećer u prahu uz miješanje i na kraju Gussnel pomiješan s malo šećera i limunova soka.

3.

Unutar kružnica uz pomoć slastičarske vrećice ili lopaticom oblikujte tri kore debljine oko 2 cm.
Temperaturu pećnice smanjite na 100°C pa pecite kore 90 minuta, a zatim ih ostavite još 30 minuta u ugašenoj pećnici kojoj ste odškrinuli vrata.

4.

Jagode očistite i narežite pa zajedno sa šećerom(15 g) pomoću štapnog miksera pretvorite u pire. Zatim ih protisnite kroz sito kako biste uklonili krupnije dijelove.

5.

Za kremu žumanjke sa šećerom pjenasto izmiješajte, dodajte nekoliko žlica hladnog mlijeka, škrobno brašno i vanilin šećer. Mlijeko zagrijte do vrenja, maknite s vatre pa ulijte pripremljenu smjesu.

6.

Dobro promiješajte pjenjačom pa vratite na srednje jaku vatru, neprestano miješajući pjenjačom dok se ne zgusne kao puding. Kremu izlijte u drugu posudu i ohladite uz miješanje.

7.

Kremu podijelite na dva jednaka dijela, pa u svaki dio kreme umiješajte dio pirea od jagoda - u jednu kremu 1/3 količine pirea, a u drugu 2/3 količine.

8.

Slatko vrhnje izmiksajte u šlag, a svježe jagode operite i osušite te narežite na manje komade.

9.

Na tanjur za posluživanje stavite prvu beze koru, prekrijte je tamnijom kremom, zatim stavite drugu koru i svjetliju kremu te na kraju zadnju koru i šlag.

Posluživanje

Ukrasite svježim jagodama i pospite šećerom u prahu. Poslužite isti dan. 

Savjet

Ukoliko želite intenzivnije nijanse boje za ombre efekt, u kremu možete dodati i nekoliko kapi prehrambene boje.

  • Tik tok i hrana(1)
  • Desert(1)
  • Pavlova(1)
  • Mini-pavlova(1)
  • Torta-s-jagodama(1)
  • Ombre(1)
  • Beze kore: vladarice ljetnih slastica(1)
  • Ombre-torta(1)
  • Vocni-desert(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)