Mini pince / sirnice - starinski izvrstan recept

Detaljnu pripremu pogledajte i u videu: https://youtu.be/RgweuD931V8

Zamiksajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete bljeđu smjesu

Dodajte margarin i svinjsku mast pa zamiksajte.

Dodajte koricu limuna i naranče pa ulje

Dodajte ekstrakt kruške u smjesu ruma i naranče pa dodajte smjesi i zamiksajte. 

Pripremite kvasac tako da ga razmrvite u 100 ml toplog mlijeka i dodate pola žličice brašna i pola žličice šećera. Pustite da odstoji 5-10 minuta na toplom mjestu dok se ne napuše

Smjesi dodajte pola količine brašna sa soli i ručno zamiješajte

Dodajte i drugu polovicu brašna pa na nju kvasac i zamiješajte

Dodajte snijeg od bjelanjaka i sve zamiješajte ručno koliko možete

Dalje možete ručno ili mikserom-nastavkom za tijesto. Dodavajte brašno po potrebi dok ne dobijete tijesto koje nije prevše ljepljivo i vraća se kad ga pritisnete prstom.

Nauljite posudu i tijesto pa prekrijte krpom i pustite da se na toplom mjestu udvostruči.

Kad vam se tijesto diglo podijelite ga na 12 loptica i stavite na pleh obložen papirom za pečenje i prekrijte krpom pa ostavite da se gotovo udvostruči.

Nakon što se dignu, razrežite ih škarama (prikazano u videu)

Pecite ih na 180 stupnjeva i par minuta prije nego su gotove premažite jajetom i posipajte razmrvljenim šećerom u kocki. Peku se 20-25 minuta.