Mini quiche sa dve vrste sira i spanacem

Pomesajte obe vrste brasna i dodajte so, pa maslac isecen na listice, gnjecite viljuskom dok se ne stvore krupne mrve, dodajte 3 ili 4 kasike vode pa mesite, dok ne dobijete glatko testo, po potrebi dodati jos jednu ili najvise dve kasike vode. Napraviti loptu od testa koju zavijete u providnu strec foliju i ostavite najmanje pola sata u frizideru.

Oprati i ocistiti spanac pa ga skuvati, a zatim ga iseckati sitno ili ispasirati u blenderu. Izmutiti krem sir sa zumancem i ohladjenim spanacem, ako je potrebno dodati so i staviti malo sveze melvenog bibera. Slaninu iseci na male listice i preprziti je na malo ulja, izvaditi slaninicu i odliti visak masnoce pa samo kratko proprziti sitno iseckan beli luk, tek da zamirise.

Testo podeliti na dva dela, pa jedan razvici izmedju dva komada strec folije a drugi drzati u frizideru. Oblagati modlice namazane margarinom, svaku izbuskati na nekoliko mesta viljuskom pa stavljati u frizider, da bi testo bilo hladno kada se stavi u rernu. Peci u rerni na 175 stepeni  samo testo 5 minuta .

Nakon toga staviti nadev; smesu od krem sira, zumanca i  spanaca rasporediti ravnomerno po kalupima, oko jedne kasike u svaki, pa dodati feta sir izdrobljem viljuskom, na vrhu poredjati slaninu i maldi luk iseckan na kolutove i staviti po malo belog luka i ulja u kome se przio. Peci oko 25-30 minuta ili dok lepo ne porumeni.