Moj profil

Mini sexy tarts :)

120
Mini sexy tarts :)

U prhkim košaricama od kukuruznog brašna, ispod čokoladnog pokrivača, skrivaju se pinjoli preliveni karamelom … samo za hedoniste. :)

U prhkim košaricama od kukuruznog brašna, ispod čokoladnog pokrivača, skrivaju se pinjoli preliveni karamelom … samo za hedoniste. :)

Sastojci

Za 12-13 košarica
2 dl mekog kukuruznog brašna
3 žlice šećera u prahu (ovdje smeđeg)
65 g maslaca
Za nadjev
cca 20 g pinjola
1,5 dl slatkog vrhnja (30% m.m.)
2 žlice meda (neutralnog; ovdje cvjetni)
Za doradu
cca 50 g čokolade (najbolje tamne, sa 70% kakaa) i
cca 1 žlica žlica ulja ili
ganache krema od cca 50 g tamne čokolade i 0,5 dl slatkog vrhnja

Priprema

1.

Prosijte šećer u prahu u brašno. Dodajte hladan, na listiće narezan maslac i aromu te umijesite tijesto. Ukoliko je potrebno, dodajte vrlo malo vode – meni nije trebalo.

2.

Razvaljajte tijesto na cca 2 mm debljine. Režite krugove promjera 7 cm od kojih u kalupima za muffins (ili za mini tarts) oblikujte košarice (na dno svakog kalupa prethodno sam stavila pek papir). Ostavite ih u hladnjaku 20-30 min.

3.

Košarice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici cca 10 min na na 160° C (kod mene 2. nivo odozdo, ventilatorsko grijanje) – vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici. Malo ih prohladite pa izvadite na drvenu ili rešetkastu podlogu da se ohlade.

4.

Pinjole tostirajte u tavici i ohladite. Na dno svake košarice rasporedite nekoliko pinjola (kod mene po 5-6 većih).

5.

Za nadjev miješajte šećer s medom i slatkim vrhnjem na vatri dok se ne otopi. Kad zakuha, smanjite vatru (toliko da kuha, ali da vam ne iskipi) te, uz povremeno miješanje, kuhajte cca 30 min. Kapnite malo smjese u posudu s hladnom vodom – ukoliko ostane kompaktna (kao kapljica), nadjev je dovoljno gust (još će se hlađenjem zgusnuti).

6.

U nadjev nakapajte arome po želji i dobro izmiješajte. Rasporedite ga preko pinjola. Pri vrhu svake košarice ostavite malo prostora za čokoladni premaz.

7.

Otopite čokoladu s uljem te prelijte preko karamela. Ili, kao ja, pripremite ganache kremu: u zagrijanom vrhnju otopite čokoladu i prelijte preko nadjeva.

8.

Po želji, kad čokolada malo očvrsne (ne do kraja), košarice ukrasite pinjolima.

Posluživanje

Poslužite kad čokoladni/ganache premaz do kraja očvrsne.
Napomena: šećer u prahu sam mjerila umjereno punim žlicama (malo iznad razom punih). Ovaj put ponestalo mi je mekog brašna pa sam dio (cca 1/3) dopunila oštrim. S 2 dl brašna mi je izašlo 13 košarica – ako vam je broj nepraktičan, malo smanjite količinu (ili razvaljajte mrvicu deblje tijesto).
Karamel nadjev možete aromatizirati po ukusu. Ovdje sam koristila tekuće arome limuna i naranče (htjela sam ih isprobati). U tijesto možete naribati koricu neprskanog limuna, a ako nemate tekuće arome, možete upotrijebiti arome u prahu koje je moguće kupiti u manje-više svim trgovinama.
Za nadjev sam koristila smeđi šećer Billington’s Demerara.
Evo i premedenih, lješnjakastih ‘minića’ by maumau1 ...
... i perverzno :D lijepe izvedbe by maja78 ... :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima