Mini tart

Cetvrtasti kalupi promjera 11X6 cm.

Od navedenih sastojaka za prhko tijesto dobije se 6 tartova. Navedeni sastojci za punjenje su za 1 tart.

Svi tartovi (osim cokoladnog) se peku na plitkom plehu na 180C zajedno sa punjenjem, meni je trebalo 25 minuta.

Cokoladni tart je jedini koji se pece prazan 20-tak minuta.

Prhko tijesto: Pripremiti vodu u manjoj posudici u koju ste stavili par kockica leda. Brasno prosijati i dodati mu sol. Hladni putar iz frizidera izrezati na male kockice i dodati u brasno. Sjediniti brasno i putar dok se ne dobiju grudice. Dodavati zlicu po zlicu ledene vode - meni je na ovu kolicinu trebalo 6 zlica.

Istresti iz posude na plasticnu foliju i pomocu nje skupiti tijesto u disk, prekriti ga krajevima folije i ostaviti u frizideru 30 minuta.

Valjkom razviti tijesto u pravokutnik izmedju dva lista plasticne folije na otprilike 5-7 mm debljine, i izrezati 6 pravokutnika za 1-2 cm vecih od samih kalupica.

Tijesto prenijeti u kalupice prethodno premazane sa malo putra, utisnuti ga unutra i prstima pritisnuti po dnu i uz krajeve kalupa.

Limunski tart:

Jaje i secer izmutiti zicom, dodati im limuski sok, naribanu koricu limuna i brasno, te sve zajedno promijesati. Rijetku smjesu uliti u tijesto tarta i peci 25 minuta na 180C. U redu je ako punjenje jos djeluje malo rijetko nakon pecenja, zgusnuce se hladjenjem.

Ukrasiti po zelji - ja sam koristila malo ricotte i limunovu koricu.

Cokoladni tart:

Ovo je jedini tart koji se pece "prazan" i prije nego se napuni. Prije stavljanja u pecnicu tijesto malo izbosti vilicom, i peci na 180C, 20-tak minuta.

Na blagoj vatri rastopiti cokoladu sa uljem i mlijekom i uliti u pecen i prohladjen tart. Ukrasiti listicima badema.

Sir & borovnica tart:

Borovnice poseceriti po ukusu. Ricottu isto poseceriti i promijesati. Pola sira nanesti na dno tijesta i poslagati borovnice po rubovima. U sredinu nanesti ostatak sira i ukrasiti tijestom. Peci 25 minuta na 180C.

Malina & borovnica tart:

Maline i borovnice poseceriti po ukusu i posloziti po tijestu tarta. Peci 25 minuta na 180C.

Nektarina tart:

Nektarinu oguliti i nasjeci na tanje kriske. Kriske poseceriti i poslagati ih po tijestu duz tarta.

Za "crumble" pomijesati smedji secer, putar i ovsene pahuljice. Mrvicastu smjesu nanijeti preko nektarine po rubovima tarta. Peci 25 minuta na 180C.

Jabuka tart:

Jabuku oguliti i naribati. Dodati joj secer i cimet po ukusu. Smjesu malo iscjediti od sokova i nanijeti po tijestu tarta. Od ostataka tijesta prstima izvaljati "spagetice" i ukrasiti po vrhu tarta.

Peci 25 minuta na 180C.

Tartove posluziti tople ili hladne.

Napomena:

- U nedostatku cetvrtastih kalupa, mogu se koristiti tradicionalni okrugli kalupici bez odvojivog dna. U tom slucaju ih premazati sa malo vise putra i dozvoliti im da se bolje ohlade, nece ih biti tesko izvaditi, i od navedenih sastojaka ispasce oko 12 tartova.

- Kalupi iz kucne radinosti: prije koristenja kupovnih kalupa, improvizirala sam sama svoje na ovaj nacin: list pek-papira bih polozila na list aluminijske folije i savijala sve 4 stranice ka sredini naizmjenicno, na otprilike 1 -1.5 cm visine, dok nisam dobila zeljenu velicinu cetvrtastog ili kockastog tarta, kakav sam vec htjela. Sve 4 stranice na kraju savijanja uspraviti i coskove folije pritisnuti zajedno prstima. Stranice su ovakvim savijanjem bile dovoljno cvrste da se tijesto fino peklo u njima i peceni tartovi nisu izgubili na estetici. Malo je bilo zahtjevnije vremenski, ali skroz izvedivo i lijepo.