Ovaj recept je ustvari moja neka proba za moderne mini tortice.. Inspiraciju sam dobila kad sam vidjela sliku i recept od http://torta-pinjur-pjat.blogspot.ba/2016/01/mali-brownie-ili-brownie-sa-limunom-i.html.. Koristila sam njene mjere za limun curd jer sam htijela da probam takav kalup..i taj mus od maline sa nekim mojim izmjenama jer sam dodala u njega sir.. i dio koristila kao obicni zele... Pekla sam obicni biskvit..i za preliv limun tortica koristila ogledalo glazuru od Animode.https://www.coolinarika.com/recept/glazura-poput-ogledalamirror-glaze/ al sa bijelom cokoladom i od pola mjere.
Ovaj recept je ustvari moja neka proba za moderne mini tortice.. Inspiraciju sam dobila kad sam vidjela sliku i recept od http://torta-pinjur-pjat.blogspot.ba/2016/01/mali-brownie-ili-brownie-sa-limunom-i.html.. Koristila sam njene mjere za limun curd jer sam htijela da probam takav kalup..i taj mus od maline sa nekim mojim izmjenama jer sam dodala u njega sir.. i dio koristila kao obicni zele... Pekla sam obicni biskvit..i za preliv limun tortica koristila ogledalo glazuru od Animode.https://www.coolinarika.com/recept/glazura-poput-ogledalamirror-glaze/ al sa bijelom cokoladom i od pola mjere.
Sastojci
Priprema
Za limun torticu:
Želatinu namociti sa dvije kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.. Jaje, zutanjke, secer, limunov sok i koricu staviti na laganiju vatru i skuhati limun curd. Mjesati zicom cijelo vrijeme dok se ne pocne zgusnjavati.. i onda u to dodati kockice putera i namocenu zelatinu. Ostaviti da se ohladi. Kad se krema pocne zgusnjavati i zelirati.. dodati umucenih 150 ml umucenog vrhnja.
Ja sam imala metalni kalup od 6 polulopti njega sam premazala sa malo ulja i stavila providnu foliju i nju premazala sa malo ulja da bi mogla izvaditi loptice..
Ova kolicina je dovoljna za 8 lopti al sam ja ostatak kreme tj musa koristila za druge tortice sa malinom..
U kalup staviti smjesu , malo tresnuti da dode do kraja da nema zraka i staviti u zamrzivac da se stisne..Ostatak kreme sam ostavila u frizider da se stisne jer sam stavljala preko malina tortica..
Kad se stisnuo mus izvaditi ga.. Biskvit premazati sa odvojenim želeom od malina i preko staviti kuglicu od lemon musa..
Pripremiti glazuru prema receptu od Animode al sa ovim mjerama koje sam stavila.. meni je bilo dovoljno. u to sam dodala malo zute boje da pojacam..
Za malina torticu:
Namočiti želatinu sa dvije kašike vode i ostaviti da nabubri..
Izgnjeciti ili izblendati maline, dodati secer i skuhati par minuta dok se zgusne.i u to dodati nabubrelu želatinu i ostaviti da se ohladi i stisne tj pocne zelatirati.. Odvojiti par kašika za žele za limun tortice.. Umutiti vrhnje šlag i u njega dodati sirni namaz.. lagano izmješati sa malinama.. Kalupe napuniti ja imam neke silikonske kalupe oblik ovaj na slici i u njih sam stavljala kremu ostavila malo nisam punila do vrha, i preko stavila ostatak musa od limuna.. Staviti u frizider a moze i u zamzivac na sat dva da se stisne da se lakse izvade iz kalupa.. preko tortice i limunove smjese staviti poklopac od biskvita.
Kad se stisne izvaditi i ukrasiti malinom i listicima mente.
Za biskvit:
Umutiti bjelanjcad malo i dodati im zumanjca i secer i mutiti.. dodati ulje i jos malo mutiti.. i na kraju dodati brasno i kakao.. Ja obicno ovo izmješam rucno.. al moze se i lagano mikserom izmješati.. Izliti u pleh manji i peci 10-12 min na 180.Ostaviti da se ohladi i onda čašom vaditi krugove prema velicini tortice. Meni je trebalo 12 krugova..6 za jednu torticu 6 za drugu
9