Mini tortice sa sirom i jagodama

U brašno dodajte na listiće narezan maslac pa ga mrvite prstima dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.

Dodajte sol, šećer, limunovu koricu i razmućeno jaje, pa umijesite prhko tijesto.

Tijesto ostavite da odstoji 30 min u hladnjaku. U međuvremenu napravite kremu.

Propasirajte sir, dodajte mu šećer, vanilin šećer, škrobno brašno, limunovu koricu i jaja te dobro umutite električnom mješalicom.

Na kraju u smjesu od sira umiješajte tučeno slatko vrhnje.

POSTUPAK:

Tijesto razvaljajte na debljinu od 2 mm, pa kalupom u obliku košarice izrezujte tijesto.

Tijesto zatim pažljivo stavljajte u kalupiće koje ste prethodno premazali maslacem i posipali brašnom.

Prstima dobro utisnite tijesto uz stijenke kalupa, a dno tijesta malo probodite vilicom.

Sada u kalupe stavljajte kremu (ali ne skroz do vrha!) i lijepo ju zagladite, pa tortice premijestite u pleh.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva 10-ak min. Tortice su gotove kad na rubovima tijesta primijetite da su počele dobivati boju, a krema od sira mora ostati svijetla.

Gotove tortice ostavite još 10 min u isključenoj pećnici, a tek ih onda izvadite. Kad se malo ohlade, pažljivo odstranite kalupe.

Jagode, operite i narežite na kockice.

Pospite ih sa šećerom i vanilin šećerom, pa sačekajte dok puste sok.

Stavite ih na vrlo laganu vatru, često miješajući. Kad proključaju, ostavite ih još nekoliko minuta i maknite s vatre.

Sačekajte da se malo ohlade i počnu zgušnjavati, pa rasporedite na tortice.