Tradicionalna Talijanska Uskrsnja peciva . Napravljene od slatkog , aromaticnog i kvasnog tijesta , vrlo slicne nasim uskrsnjim pogacama ili sirnicama s jednom malom razlikom sto ove golubice nekada znaju biti punjene sa Zabaglione (Krema kuhana na pari od zumanjaka , secera i obicno nekog slatkog desertnog vina , kao nas Prosek ). Ja sam ih radila bez nadjeva , jer ih moji tako vole . Inace tijesto je super-jednostavno i super-ukusno. Bez straha hoce li se uskvasati i sve je gotovo u par sati . Do sada jos nisam radila sa tako jednostavnim i ukusnim tijestom .
Tradicionalna Talijanska Uskrsnja peciva . Napravljene od slatkog , aromaticnog i kvasnog tijesta , vrlo slicne nasim uskrsnjim pogacama ili sirnicama s jednom malom razlikom sto ove golubice nekada znaju biti punjene sa Zabaglione (Krema kuhana na pari od zumanjaka , secera i obicno nekog slatkog desertnog vina , kao nas Prosek ). Ja sam ih radila bez nadjeva , jer ih moji tako vole . Inace tijesto je super-jednostavno i super-ukusno. Bez straha hoce li se uskvasati i sve je gotovo u par sati . Do sada jos nisam radila sa tako jednostavnim i ukusnim tijestom .
Sastojci
Priprema
U zdjelicu uspi polovicu toplog mlijeka , dodaj malo secera , pa namrvi kvasac . Ostavi sa strane da se napravi pjenica . U zdjelu za mijesanje stavi brasno i u sredini napravu udubinu u koju ces staviti sve sastojke kljucujucu pjenicu od kvasca , a osim mlijeka kojeg ces dodavati polako i po potrebi . Tijesto treba biti meko , glatko i elasticno . U pouljenu zdjelu stavi tijesto , pokrij ga ubrusom i pusti neka uzlazi na toplom mjestu 1 sat i 30 min.
Uzaslo tijesto prebaci na radnu povrsinu i podijeli ga na deset jednakih djelova, svaki dio ce teziti oko 100 g . Svaki dio preklapaj na tri kao pismo i to dva puta , kao na slici . Nikako nemoj tijesto mijesiti ovako sa preklapanjem tijesto bude ljepse . Sada svaki komad tijesta podijeli na pola i uvaljaj u male valjke . Pokrij i neka se odmara 10-tak mn.
Pleh oblozi papirom za pecenje . Komade tijesta za krila uvaljaj u duze rolice a trup tako da pri vrhu i pri dnu dobro utisnes tijesto za vrat i rep . Rolice za krila polozi na pleh i na sredinu rolice polozi trup golubice . Djelove tijesta predvidjena za krila savij prema tijelu , kao sto vidis na slikama . Gotove golubice pokrij i neka uzlaze na toplom 1 sat .
U medjuvremenu napravi glazuru tako sto ces pomijesati secer , vaniliju i brasno , te dodavati vode zlicu po zlicu dok ne dobijes smjesu malo guscu nego med .
Sada bi bilo najbolje da kljucis pecnicu na 200 stupnjeva . Uzasla peciva obilato uz pomoc kuhinjskog kista premazi glazurom . Preko glazure pospi kristal secer , te preko kristal secera pospi obilato sa secerom u prahu . Ako zelis sada mozes posuti peciva sa malo badema u listicima . Ja nisam , peciva ce jos narasti tokom pecenja , a zbog topline secer ce se ukrutiti i popucati sto daje ljepotu ovim prekrasnim golubicama .
Peci golubice 8-10 min. dok ne porumene po rubovima . Pecene izvadi iz pecnice i prebaci ih na resetku za hladjenje da se potpuno ohlade .
Lijepo upakovane golubice su prekrasan Uskrsnji poklon . Dok su moja djeca bila mala ove smo golubice radili svakog Uskrsa za Easter Party u skoli i svi su im se svake godine ponovo beskrajno radovali.
12