Ova ljutkasta ,kremasta juha od cvjetace odlicna je za laganu veceru u hladnim zimskim nocima.
Ova ljutkasta ,kremasta juha od cvjetace odlicna je za laganu veceru u hladnim zimskim nocima.
Sastojci
Priprema
U posudu stavite mlijeko i pustite da se ugrije.
Ocistite cvjetacu na cvjetove i dobro je operite ,ako cete koristiti tvrde djelove nasjeckajte ih na sitno.
Dodajte cvjetice cvjetace u vruce mlijeko zajedno sa garam marsalom te zacinite solju i paprom.
Kuhajte nna srednjoj vatri cvjetacu odprilike 20min.,provjerite dali je kuhana i mekana.
Kad je kuhana ispasirajte je zajedno sa zacinima i mlijekom stapnim mikserom ili u blenderu.
Vratite pasiranu cvjetacu u posudu ,zagrijte je jos jednaput ,provjerite dali je dovoljno slana .
GARAM MARSALA:
Stavite papricice u suhu tavu zajedno sa pruticima cimeta.Przite 2 min.Dodajte sjemenke korijandera i kumina ,sjemenke crnog papra i anisa te suho przite 8-10 min.povremeno mijesajuci dok zacini ne pocmu tamnim i ispustati miris.
Pustite zacine da se ohlade (obavezno).
Koristeci mlinac za zacine (ili obicni za kavu) sameljite sve u prah.
Premjestite garam marsalu u staklenu posudu sa poklopcem .Cuvajte 2-4 mjeseca (ovisi koliko je cesto koristite)na suhom i mracnom mjestu(hladnjaku).
Posluživanje
Juhu servirajte vrucu posutu cimetom i listicima svjezeg korijandora .Ako ne mozete nabaviti svjezi korijador pospite nasjeckanim svjezim persinom.
3