Obožavam šljive, baš kao i deserte u kojima dominiraju! Prhko tijesto, lagana krema od vanilije i kiselog vrhnja, baš kao i prava kombinacija cimeta, klinčića, đumbira, muškatnog oraščića, očarat će vas već pri pečenju, pa da vidimo tko će od vas biti dovoljno strpljiv i dočekati da se pita potpuno ohladi?!
Obožavam šljive, baš kao i deserte u kojima dominiraju! Prhko tijesto, lagana krema od vanilije i kiselog vrhnja, baš kao i prava kombinacija cimeta, klinčića, đumbira, muškatnog oraščića, očarat će vas već pri pečenju, pa da vidimo tko će od vas biti dovoljno strpljiv i dočekati da se pita potpuno ohladi?!
Sastojci
Priprema
Pripremite i odmjerite sve sastojke te izradite prhko tijesto: pomiješajte brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo, prstohvat soli, naribanu limunovu koricu i maslac narezan na ploške te izradite/istrljajte prstima ili kuhinjskim asistentom. Zatim dodajte razmućeno jaje i umijesite prhko tijesto. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak dok pripremate kremu/nadjev.
Zakuhajte 2,5 dl mlijeka, a preostalih 0,5 dl mlijeka dodajte sadržaju vrećice pudinga od vanilije u kojeg ste prethodno umiješali kristal šećer. Dobivenu smjesu dodajte mlijeku koje je zakuhalo i žicama brzo miješajte dok se puding ne zgusne. Maknite sa vatre i ostavite sa strane da se hladi. U mlaki puding dodajte kiselo vrhnje sa 20% m.m. i izradite kremu mikserom.
Pripremite šljive: operite ih, skinite peteljke, nožem prepolovite i izvadite koštice. Zatim ih pospite vanilin šećerom, mješavinom začina i rumom. Promiješajte i ostavite sa strane dok pripremate kalup i stavljate u njega tijesto i nadjev.
Dno okruglog kalupa promjera 26 cm obložite papirom za pečenje, a obruč lagano prođite maslacem. Uzmite pripremljeno tijesto, razdijelite ga na dva dijela tako 2/3 tijesta koristite za dno i obruč, a 1/3 ostavite u prozirnoj foliji jer će vam trebati za vrh.
2/3 tijesta razvaljajte u krug veći od promjera kalupa, a zatim ga prebacite u kalup i prstima poravnajte. Procijenite da vam tijesto na obruču ostane 1 cm više nakon što stavite kremu. Uzmite kremu, stavite ju na tijesto, poravnajte, a zatim poslažite polovice šljiva koje ste prethodno pripremili.
Uzmite preostalu trećinu tijesta i razvaljajte ju na debljinu 3 mm. Kalupima/modlicama izrežite krugove različitih veličina i rasporedite ih po šljivama, na način da ostavite između krugova malo otvorenog prostora kako bi tekućina od šljiva isparila u toku pečenja.
Pećnicu zagrijte na 160°C-180°C (ovisno o jačini Vaše pećnice) i pecite dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak kako bi se pita potpuno ohladila, a krema stisnula.
Posluživanje
Prije serviranja, pospite šećerom u prahu i uživajte!
Isprobana, preeefina! Nismo mogli dočekati da se ohladi pa je na fotki malo "pala". Hvala za recept!
Sočna,mirisna,ma prekrasna!Obožavam slatke pite i znala sam da je ova tvoja pun pogodak...preporučujem i hvala na odličnom receptu..
Draga pupagtz, hvala ti puno na povjerenju, sličici u galeriji i preporukama koje si dala, zaista mi je drago da vam se svidjela pita. Sviđaju mi se tvoje preinake, a ovaj naputak za zalediti tijesto valja probati. Nisam nikad, ali me zanima, pa ću sljedeći put isprobati da vidim razliku. Hvala još jednom od srca, šaljem ti puno pozdrava!😍👋
45