Moj profil

Mirisne tagliatelle s rajčicama, cvjetovima tikvice i pistacijama

14
Mirisne tagliatelle s rajčicama, cvjetovima tikvice i pistacijama

Bogatstvo mirisa i okusa ljeta u svojoj neponovljivoj jednostavnosti.
Kad još imate prijatelje koji vas bogato nagrade darovima i mirisima Dalmacije, užitak je još veći.

Bogatstvo mirisa i okusa ljeta u svojoj neponovljivoj jednostavnosti.
Kad još imate prijatelje koji vas bogato nagrade darovima i mirisima Dalmacije, užitak je još veći.

Sastojci

za
320 g tagliatella (s jajima)
200 g rajčica (cherry)
15-ak cvjetova tikve ili tikvice
svežnjić vlasca
3-4 žlice ribanog pecorina (možete izostaviti)
1 žličica naribane korice neprskanog limuna
ekstradjevičansko maslinovo ulje

Priprema

1.

Nasjeckajte vlasac što sitnije. Pomiješajte ga u zdjelici s 5 žlica maslinovog ulja i sitno naribanom koricom limuna.

2.

Rajčice prerežite prvo na pola a zatim svaku polovicu na kriškice. Posolite ih i ostavite da odstoje malo poklopljene.

3.

Izvadite pažljivo tučak iz cvjetova, operite ih i pažljivo posušite tapkajući kuhinjskim papirom. Narežite cvjetove na trakice, dodajte im žlicu ulja (onog u koji ste dodali vlasac i koricu limuna), malo posolite pa popržite na jakoj vatri minutu-dvije.

4.

Skuhajte tagliatelle al dente, ocijedite ih i stavite u zdjelu. Dodajte im mirisno ulje (ostavite u njemu i vlasac i limunovu koricu), narezane rajčice i krupno mljevene ili nasjeckane pistacije. Dobro promiješajte i poslužite.

5.

Dodajte u tanjure i popržene cvjetove. Po želji poslužite uz naribani pecorino sir.

Posluživanje

U pripremi su sudjelovali: maslinovo ulje s Brača, domaći limun, cvjetovi iz mog vrta

  • Cvijetovi-tikvica(1)
  • Volim(1)
  • Cvjetovi tikvica(1)
  • Pistaci(1)
  • Paste-pistaci(1)
  • TALIJANSKA KUHINJA(1)
  • Tjestenina...(1)
  • Pasta-italiana(1)
  • Italija-paste(1)

9

Veliko hvala, damira. Ja u talijanskoj kuhanji volim upravo to, jednostavnost sastojaka i pripreme. Premda nije svugdje u Italiji tako – kuhinja u Emiliji Romagni gdje ja živim je pravo “teška”, puno mesa, sira i maslaca. Dokaz su i klasične lazanje s mesnim raguom. Uvijek me privuče kad netko u naslovu recepta napiše “talijanski”, ali najčešće pogledam, zgrozim se i odem dalje, jer u tim receptima skoro nikad nema ništa od talijanske kuhinje. Sve su to jela (uključujući pizzu – koja je za mene himna jednostavnosti) prilagođena osobnim viđenjima i okusima.

Krasan recept koji veliča jednostavnost nove talijanske kuhinje u kojoj je novo uvijek izašlo iz starog. Ničeg ovdje nema previše: svi sastojci su harmonični, sve je kako treba i vidi se da Dajana živi u Italiji. Sve ovo pišem jer i na ovim stranicama još uvijek veliku pažnju privuku izmasakrirani recepti talijanske pašte u kojem je svega previše- i umaka, sira, mesa, vrhnja, brrr…

Eh, evo me konačno… :)) Uf!.... mmmm super ti je ovaj rcp-tić.....volim manistru, vooolliiiiiimmmmmm!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Passata od pomidora  - u 12 slika!
tears

Passata od pomidora - u 12 slika!