ili mištro ili meštro ili meštral...svako misto, svaki otok u Dalmaciji ima svoj naziv...u stvari naziv potiče zbog smole mastike koju ovde nazivamo mištral... kora mastike se ljeti zarezuje, iz nje onda kaplje smola u obliku suzica, te se u jesen skuplja...U svakom slučaju ovo je rakija od anisa i komorača. Prave je i izvan lijepe naše, ali malo drukčije, većinom ne dodaju komorač. Grci ju zovu ouzo, makedonci i bugari je zovu mastika, turci raki, francuzi pastis, anisette u Španjolskoj, Italiji...da ne nabrajam dalje...ono što je karakteristično za ovu rakiju je savršen miris na anis i komorač...idealna je liječenje gastritisa, opčenito za bolove u želudcu, grčeve, nadutost, snižava šećer...pomaže kod dišnih problema...ono zbog čega sam napravila ovu rakiju su naši daleko poznati viški cviti...nema tih cvita koji se mogu zamisliti bez mištrala...
ili mištro ili meštro ili meštral...svako misto, svaki otok u Dalmaciji ima svoj naziv...u stvari naziv potiče zbog smole mastike koju ovde nazivamo mištral... kora mastike se ljeti zarezuje, iz nje onda kaplje smola u obliku suzica, te se u jesen skuplja...U svakom slučaju ovo je rakija od anisa i komorača. Prave je i izvan lijepe naše, ali malo drukčije, većinom ne dodaju komorač. Grci ju zovu ouzo, makedonci i bugari je zovu mastika, turci raki, francuzi pastis, anisette u Španjolskoj, Italiji...da ne nabrajam dalje...ono što je karakteristično za ovu rakiju je savršen miris na anis i komorač...idealna je liječenje gastritisa, opčenito za bolove u želudcu, grčeve, nadutost, snižava šećer...pomaže kod dišnih problema...ono zbog čega sam napravila ovu rakiju su naši daleko poznati viški cviti...nema tih cvita koji se mogu zamisliti bez mištrala...
Sastojci
Priprema
U alkohol dodajte anis, sjemenke komorača i tri zvjezdasta anisa. U stvari po tradicionalnom receptu zvjezdasti anis se ne koristi, ali ima jako lijepi miris i ako ga imate šteta ga je ne staviti. Bocu s rakijom ostavite na tamnom i hladmom mjestu. Povremeno preokrenite bocu da se malo sjemenke izmješaju. Nemojte mučkati. Ostavite tako nekih 30-40 dana.
Nakon tog vremena rakiju treba procjediti. Cijedi se na slijedeći način. Smolu mastike stavite u mužar i usitnite. Izmješajte ju s šećerom. Sve skupa stavite u sitno cjedilo, čak je dobro na cijedilo staviti gazu da bude gušće. Sad polagano procjeđujte rakiju da vam tekućina polako prolazi preko izmrvljene smole i šećera. Navodno se na ovaj način šećer bolje izmješa u rakiji. Ako pak nemožete nabaviti smolu, procijedite samo kroz šećer. Procijeđenu rakiju spremite u boce i guštajte u mirisu ili ukusu.
Posluživanje
Ovu rakiju možete piti kao liker, ali se većinom poslužuje u velikim čašama i to se stavi jedan decilitar, pa se nadolije hladnom vodom. Izuzetno je osvježavajuće ljeti, valjda zbog tog "bronhi" mirisa i okusa anisa i komorača.
Cure ja sam dobila par komadića te smole sa Visa....po otocima ima puno stabala mastike ili kako je pravilno zovu tršlja, evo linka di se vidi kako izgleda mastika, ima je svugdje po otocima... navodno se ljeti zarezuje kora i oda se stvori ta smola koja izgleda poput suzica, negdje na jesen se to kupi kad je dovoljno suha...vidila sam da je ima za kupit u ljekarnama po Srbiji i Makedoniji i naravno u Grčkoj...možda je ima i kod nas u biobio dučanima ili poljoprivrednim apotekama, jer ju često koriste za rakiju mastiku...
10