Mladenčići su tradicionalni slatki hlebčići koji se pripremaju u slavu Svetih 40 Mučenika Sevastijskih (Mladenci). Mladence obeležavaju supružnici u prvoj godini braka. Domaćice rano izjutra mese 40 kolačića i premazuju ih medom (da bi im brak bio sladak). Mladenčići su uvek posni jer padaju u vreme Velikog Vaskršnjeg posta.
Mladenčići su tradicionalni slatki hlebčići koji se pripremaju u slavu Svetih 40 Mučenika Sevastijskih (Mladenci). Mladence obeležavaju supružnici u prvoj godini braka. Domaćice rano izjutra mese 40 kolačića i premazuju ih medom (da bi im brak bio sladak). Mladenčići su uvek posni jer padaju u vreme Velikog Vaskršnjeg posta.
Sastojci
Priprema
U malo vode razmutiti kvasac, kašičicu šećera i prstohvat soli i ostaviti da kvasac nadođe.
Za to vreme rastopiti margarin.
U nadošli kvasac dodati ostatak vode, rastopljeni (prohlađeni) margarin i rendanu koricu limuna.
Postepeno dodavati brašno dok se ne dobije glatko i mekano testo.
*navedena količina brašna je samo okvirna, potrebna količina zavisiće od toga koliko je brašno vlažno, zato je neophodno postepeno dodavanje da se ne bi dobilo suviše tvrdo testo.
Testo oblikovati u kuglu i ostaviti na toplom mestu na naraste (oko pola sata ili dok ne duplira zapreminu).
Naraslo testo premesiti i razvući oklagijom na debljinu prsta.
Okruglom modlom ili čašom vaditi 40 kolačića i ređati ih u pleh prekriven papirom za pečenje.
*običaj je da mladenčića ima tačno 40, zato se posle 39. svo preostalo testo oblikuje u 40. kolačić i on može biti malo veći
Izbockati svaki mladenčić nekoliko puta rascvetalom grančicom ili grančicom bosiljka.
Peći na 200°C dok ne porumene.
Kolačiće ostaviti da se prohlade u plehu prekrivenom krpom, a onda ih još mlake premazati medom i posuti mlevenim orasima.
Posluživanje
Služiti ukućanima i gostima na Mladence.
2