Na drugaciji nacin sa umeboshi začinom ako ga nemate može zamjenski povrtna kocka Podravka ili ..za moju prijateljicu Kseniju.temeljac od kuhane juhe goveđe pileće,.Ovo je za moju prijateljicu Kseniju♥ Recept se može prilagoditi Gluten Free prehrani ali onda paziti na namirnice da su GF
Na drugaciji nacin sa umeboshi začinom ako ga nemate može zamjenski povrtna kocka Podravka ili ..za moju prijateljicu Kseniju.temeljac od kuhane juhe goveđe pileće,.Ovo je za moju prijateljicu Kseniju♥ Recept se može prilagoditi Gluten Free prehrani ali onda paziti na namirnice da su GF
Sastojci
Priprema
Ovaj put i na slici je mladi grah koji je bio zamrznuti i za njega je potrebno cca nekih 1,5 h kuhanja.... a za stari grah mi je potrebno i 2-2,5h..
Grah se ocisti opere, tako i jecam i skuhamo posebno. Sve povrce operemo i očistimo sitno nasjeckamo. Može bez suhog mesa, ali može koji komadić govedine na kockice jer daje fini šmek...No ništa ne fali grahu bez imalo mesa.. Mojima koji vole meso ovaj grah je čista petica s bundevom..
Stavim u lonac kuhani grah i dodam mrkvu i sve ostale satojke i bundevu na kockice ..Zaliti s vodom onoliko kolko hoćete da imate graha a i gustoću graha kako volite. Dodati i-1,5 žlice umeboshi octa♥. Može se skuhati čisti grah bez slanine a ja sam ovdje stavila malo pesta i i jedan mali komadić slaninice (10 dag). Inaće ja kuham grah s pestom ( i mi ga s guštom jedemo 2-3 dana.. za zaposlene je to supeer) i nije mi potrebno meso suho a ako ga ima nije naodmet. Evo recept "grah s pestom" ovdje https://www.coolinarika.com/preview/recept/grah-s-pestom/ Tu je i pešt kako ga radim sa slaninom peršinovim lišćem i češnjakom.
Kuham ga cca 2-2,5h a ako je mladi grah onda naravno kraće nekih 1h možda malo više.
Zalijevam ga toplom vodom i ne dolijevam više vode... a solim pri kraju . Kad je kuhan grah Uzmem šalicu-dvije gustog sadržaja (bundeva grah i mrkva i malo tekućine) i propasiram štapnim mikserom i tako dobijem gušći grah i ne treba onda zaprške.. No ako želite zapršku onda na nerafiniranom suncokretovu ulju (Almatura ima ga u DM bio-bio)stavite malo pirovog brašna ili sameljite zobeno brašno u mlinčiću za kavu jeftinije je) zalijte vodom i prokuhajte i s mutilicom razmutiite i dodajte malo haldne vode i vode od graha u kojem se kuha varivo. Dodati u grah i jošmalo kuhati .
Na kraju dodati lovor 1-2 listića i laganini kuhati petnajstak minuta, probajte i ako treba malo posoliti..Ako volite malo šarf dodaje i malo chili paprićice..…
Začini poput origana, mažurana, majčine dušice, kimljena i lovora odlični su za okus graha. Oni Ujedno grah čine mnogo lakšim jelom jer smanjuju nadimanje. Takvo djelovanje ima i svježi korijen đumbira koji mu daje pomalo ljutkast i pomalo egzotičan okus. Sol dodajemo pri kraju kuhanja jela (zadnjih 15-tak minuta) jer da stavimo na početku kuhanja produžuje nam se vrijeme kuhanja. Grah iz limenke se isto može koristiti jer zna biti i jeftiniji u složencima te jelima od zapečenog graha, a za tortilje i druge meksičke recepte najbolji je crveni grah. Za složence .. musake se najčešće koristi krupni bijeli grah, a kombinacija nekoliko vrsti graha različitih boja vrlo će privlačno izgledati i u salatama od tune ili raznim drugim.
Namirnice možemo prilagoditi i Gluten Free prehrani alki pazimo na to da je proizvod sa prekriženim klasom ili na njemu piše Gluten Free a i obavezno čitati deklaraciju...jer svi celijakličari iako imaju istu dijagmnozu imaju neki da ne smiju leću... neki nesmiju jaja neki nesmiju laktozu itd...Onio koji imaju celijakliju znaju o čemu je riječ...
Posluživanje
♥ Umeboshi ocat♥ http://s22.postimg.org/ud9dj4hh9/IMG_8525.jpg
Hvala eva-mil ... kuham na dva mjesta na jednom klasicno a na drugom sa ovim novim kako bi rekli zadravijim pristupom prehrani. Čovjek se uči dok je živ iako kuham vec od 9 godine silom prilike a poslije mi je prešlo sa 15 godina u uzitak i hobi (reklo bi se punih 50 godina sam u kuhanju) i uvijek otkrivamo nešto novo i malčice drugačije -.. ma sve su to nijanseee..a manje više klasika obogaćena sa nekim detaljem..🤗
Kako je tebi ispao recept?
3