Moj profil

mladi grah s bundevom ♥

12
mladi grah s bundevom ♥

Na drugaciji nacin sa umeboshi  začinom  ako ga nemate može zamjenski povrtna kocka Podravka ili ..za moju prijateljicu Kseniju.temeljac od kuhane juhe goveđe pileće,.Ovo je za moju prijateljicu Kseniju♥   Recept  se može prilagoditi Gluten Free prehrani ali onda paziti na namirnice da su GF

Na drugaciji nacin sa umeboshi  začinom  ako ga nemate može zamjenski povrtna kocka Podravka ili ..za moju prijateljicu Kseniju.temeljac od kuhane juhe goveđe pileće,.Ovo je za moju prijateljicu Kseniju♥   Recept  se može prilagoditi Gluten Free prehrani ali onda paziti na namirnice da su GF

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

50 dag mladog graha
2-3 kapule, mrkve
3-4 cena cesnjaka
pastrnjak, malo korjena celera i list
1 salica jecma preprženi za GF NE ječam može leća u zamjenu ili bez leće
1 salica bundeve
1,1/2 zlica umeboshi octa♥ (u zamjenu kocka Podravka)
1 mala zlicica paste od umeboshi šljiva ♥ nije uvjet ili soja sos ima bez glutena
može i malo pesta po želji
sol, papar po potrebi
malo đumbira u prahu
majčina dušica (protiv nadutosti)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Ovaj put i na slici je mladi grah koji je bio zamrznuti i za njega je potrebno cca nekih 1,5 h kuhanja.... a za stari grah mi je potrebno  i 2-2,5h..

Grah se ocisti opere, tako i jecam i skuhamo posebno.  Sve  povrce  operemo i očistimo sitno nasjeckamo.  Može bez suhog mesa,  ali može koji komadić govedine na kockice jer   daje fini šmek...No ništa ne fali grahu bez imalo mesa.. Mojima koji vole meso  ovaj grah je čista petica s bundevom..

Stavim u lonac  kuhani grah  i dodam mrkvu i sve ostale satojke  i bundevu na kockice ..Zaliti s vodom  onoliko kolko hoćete da imate graha a i gustoću graha kako volite.  Dodati i-1,5 žlice umeboshi octa♥.  Može se skuhati čisti grah bez slanine a ja sam ovdje stavila malo pesta i i jedan mali komadić slaninice (10 dag).  Inaće ja kuham grah s pestom  ( i mi ga s guštom jedemo 2-3 dana.. za zaposlene je to supeer)  i nije mi potrebno meso suho  a  ako ga ima nije naodmet.  Evo recept  "grah s pestom"  ovdje https://www.coolinarika.com/preview/recept/grah-s-pestom/  Tu je i pešt kako ga radim  sa slaninom peršinovim lišćem i češnjakom.

Kuham ga cca  2-2,5h a ako je mladi grah onda naravno kraće nekih 1h možda malo više. 

Zalijevam ga toplom vodom i ne dolijevam više  vode... a solim pri kraju . Kad je kuhan grah  Uzmem šalicu-dvije  gustog sadržaja  (bundeva grah i mrkva i malo tekućine)  i propasiram štapnim mikserom  i  tako dobijem  gušći grah  i ne treba onda  zaprške..  No ako želite zapršku onda na  nerafiniranom suncokretovu ulju  (Almatura ima ga u DM bio-bio)stavite malo pirovog brašna ili sameljite zobeno brašno u mlinčiću za kavu jeftinije  je)  zalijte vodom i prokuhajte i s mutilicom razmutiite i dodajte malo haldne vode i  vode od graha u kojem se kuha varivo. Dodati u grah i jošmalo kuhati .

Na kraju dodati  lovor  1-2 listića i laganini kuhati petnajstak  minuta, probajte i ako treba malo posoliti..Ako volite malo šarf  dodaje i malo chili paprićice..…

2.

Začini poput origana, mažurana, majčine dušice, kimljena i lovora odlični su za  okus graha. Oni  Ujedno  grah čine mnogo lakšim jelom jer smanjuju nadimanje.  Takvo  djelovanje ima i svježi korijen đumbira koji mu daje pomalo ljutkast  i  pomalo egzotičan okus. Sol dodajemo  pri  kraju  kuhanja jela (zadnjih 15-tak minuta) jer da stavimo na početku kuhanja produžuje nam se  vrijeme kuhanja. Grah iz limenke  se isto može koristiti jer zna biti i jeftiniji  u složencima te  jelima od zapečenog graha, a za tortilje i druge meksičke recepte najbolji je crveni grah. Za složence .. musake se najčešće koristi krupni bijeli grah, a kombinacija nekoliko vrsti graha različitih boja vrlo će privlačno izgledati i u  salatama od tune ili raznim drugim.

3.

Namirnice  možemo prilagoditi i Gluten Free prehrani  alki pazimo na to da je proizvod sa prekriženim klasom ili  na njemu piše Gluten Free   a i obavezno čitati deklaraciju...jer svi celijakličari iako imaju istu dijagmnozu  imaju neki da ne smiju leću... neki nesmiju jaja neki nesmiju laktozu itd...Onio koji imaju celijakliju znaju o čemu je riječ...

Posluživanje

♥ Umeboshi ocat♥  http://s22.postimg.org/ud9dj4hh9/IMG_8525.jpg  

  • Gluten-free(1)
  • Bez-glutena(1)

3

Baš mi se sviđa uz dodatak bundeve. Super ručkić. 🙂

Hvala eva-mil ...   kuham na dva mjesta na jednom  klasicno a na drugom sa ovim novim kako  bi rekli zadravijim pristupom prehrani. Čovjek se uči dok je živ  iako kuham vec od 9 godine silom prilike a poslije mi je prešlo sa 15 godina u uzitak i hobi (reklo bi se punih 50 godina sam u kuhanju) i uvijek otkrivamo nešto novo i malčice drugačije -.. ma sve su to nijanseee..a manje više klasika obogaćena sa nekim detaljem..🤗

Svidja mi se recept. Zaista je poseban jer sastojci za pasulj su neobicni a plus jedan nacin zdravije varijante ovo poznatog jela i skroz  drugaciji nacin kako iskoristiti carobni plod jeseni " bundevu " koja je puna vitamina i predivne boje  🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Šarena maneštra od mladog fažola (graha)
Nocturna

Šarena maneštra od mladog fažola (graha)