Definitvno jedan on najlepših hlebova koje sam ikad probala...Još ako ga jedete pravo iz rerne sa malo putera..mmm
Definitvno jedan on najlepših hlebova koje sam ikad probala...Još ako ga jedete pravo iz rerne sa malo putera..mmm
Sastojci
Priprema
25gr brašna, 60 ml mleka i 60 ml vode sve zajedno ukuvajte na srednjoj vatri stalno mešajući dok masa ne postane jednolična i svilenkasta, gustine pudinga. Ostavite da se dobro prohladi.
Pomešajte suve sastojke (brašno, šećer, so) i kvasac i dodajte Tangzhong koji je na sobnoj temperaturi, žumance i 150 ml mleka. Na kraju dodajte puter. Ukoliko je potrebno dodajte još malko mleka kako biste dobili elastičnu i homogenu masu. Mesite par minuta dok testo ne prestane da se lepi.
Formirajte loptu, prekrijte vanglu providnom folijom i krpom i stavite na toplo mesto da raste. Posle sat vremena podelite testo. Ja sam pravila mini hlepčiće tako da sam pravila loptice od 60ak grama. Na vama je da izaberete. Ako se odlučite za veliki hleb od cele smese stavite ga u pleh prekriven papirom za pečenje. Ostavite testo još pola sata prekriveno vlažnom krpom.
Ako pravite manje hlepčiće, posle pola sata ih oblikujte po želji i poređajte po plehu. Umutite blago belance viljuškom i premažite testo sa njim. Zasecite testo oštrim nožem na par mesta i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni oko 25-30 minuta. Dok ne dobiju zlatno braon boju.
Prijatno :)
Više mojih recepata možete videti OVDE.
6