Mliječni kruh ili peciva

U zdjeli izmiješati obje vrste brašna, kvasac, šećer i sol pa sa mlakim mlijekom zamijesiti tijesto.

Kad se tijesto dobro izradi, u njega prstima utrljati mekani maslac rezan na listiće. Mijesiti dok se maslac ne upije u tijesto.

Tijesto iskrenuti na suhu podlogu i nastaviti mijesiti par minuta.

Ako se u kojem trenutku tijesto počne lijepiti za podlogu, nemojte je brašniti, već premažite mekanim maslacem.

Dobro izrađeno tijesto oblikovati u kuglu, vratiti u podmazanu zdjelu, pokriti vlažnom kuhinjskom krpom ili poklopiti odgovarajućim poklopcem. Ostaviti na toplom 1 sat ili dok ne udvostruči volumen.

Nadošlo tijesto iskrenuti na suhu podlogu i podijeliti na 4 ili 8 jednakih dijelova (svaki ~100 ili 200 g), ovisno o tome pravi li se kruh ili bublice.

Svaki malo izraditi i oblikovati u lopticu. Staviti na tacnu razmaknuto, pokriti i ostaviti na toplom 20 minuta.

Na lagano pobrašnjenu podlogu staviti lopticu, PREOKRENUTI je da glatka strana bude dolje, ali NE MIJESITI.

Razvaljati u krug 1 cm debljine. Lijevu i desnu stranu preklopiti do sredine, pa još jednom iste te strane do sredine. Krajeve spojiti prstima.

Uvaljati u brašno i složiti na SUHI pleh obilato posut brašnom, dovoljno razmaknute.

Pokriti i ostaviti da se dižu dok se pećnica ne zagrije.

Pećnicu uključiti na 220°C.

Štruce uzduž plitko zarezati žiletom ili jako oštrim tankim nožićem (5 brazdi)), staviti u pećnicu i odmah temperaturu smanjiti na 200°C. Peći oko 25 minuta ili do zlatno žute boje.