Ljubomorno čuvam kuharicu iz 1939. god koju je moja nona dobila kao poklon za vjenčanje. Zamislite da vam danas netko pokloni knjigu recepata za vjenčanje Ali tako je to bilo tih predratnih godina u našem Primorju, gdje su obični ljudi morali otimati zemlju od kamena da bi je obrađivali i da bi se prehranili. Dakle, evo kako su pisali i jeli naši stari:
Ljubomorno čuvam kuharicu iz 1939. god koju je moja nona dobila kao poklon za vjenčanje. Zamislite da vam danas netko pokloni knjigu recepata za vjenčanje Ali tako je to bilo tih predratnih godina u našem Primorju, gdje su obični ljudi morali otimati zemlju od kamena da bi je obrađivali i da bi se prehranili. Dakle, evo kako su pisali i jeli naši stari:
Sastojci
Priprema
“Naša najvažnija tjestenina, bez koje si prehrane ni zamisliti ne možemo, jest svakako kruh. Kruh je dakle najvažnije i najhranjivije jelo, jer se priređuje od brašna, a ono sadržaje sve one čestice, koje su potrebne za uzdržavanje našega tijela. Budući je kruh tako važna hrana, mora ga svaka domaćica u prvom redu znati prirediti i ispeći, jer samo dobro priređen kruh može se ubrojiti u dobru i zdravu hranu. Loše priređen i slabo pečen kruh može pače i zdravlju naškoditi.”
Nakon uvoda koji sam vam prenijela od slova do slova kako b vidjeli kakvim se jezikom tada govorilo, slijedi uputa za pripremu:
“Brašno se prosije i posoli. Od pjenice se podmjesi kvasac, pa kada je dobro dignut, doda se u brašno i sa mlijekom, u koje smo dodali šećer i maslac, mjesi se kruh. Kad je dobro izmješen, dade se na namazanu tešsiju i pust da se 1/2 sata na toplom mjestu diže. Poslije se namaže jajetom i peče 3/4 sata u pećnici.
Pečene tjestenine valja iz tepsije odmah izvaditi.”
Kruh je prefin !!!
Kako je tebi ispao recept?
7