Moj profil

Mlijeko od soje

41
Mlijeko od soje

U dućanu je bezobrazno skupo, a tako ga je jednostavno napraviti. O računici nećemo ni raspravljati. Vidjela sam na ovoj stranici samo dva recepta za pripremu mlijeka pa još jedan nikako ne može škoditi. Omjer je univerzalan 100g soje na 1 l vode, a dalje su male tajne velikih majstora. Ja obično radim s 5 l vode i mlijeko dodatno obradim da ga učinim trajnijim.

U dućanu je bezobrazno skupo, a tako ga je jednostavno napraviti. O računici nećemo ni raspravljati. Vidjela sam na ovoj stranici samo dva recepta za pripremu mlijeka pa još jedan nikako ne može škoditi. Omjer je univerzalan 100g soje na 1 l vode, a dalje su male tajne velikih majstora. Ja obično radim s 5 l vode i mlijeko dodatno obradim da ga učinim trajnijim.

Sastojci

500 g soje u zrnu
5 l vode
dodatno voda za namakanje zrnja

Priprema

1.

Soju dobro isperite i namačite tijekom 24 sata u dosta vode. Baz brige, s količinom vode ne možete pretjerati, jer će zrnje upiti koliko može.

2.

Omekšalo zrnje procijedite i usitnjavajte u blenderu 2 minute u nekoliko šarži. U svaku šaržu, ovisno o veličini blendera, stavite nekoliko žlica zrnja, dolijte vode (od onih 5 l) i usitnjavajte 2 minute. 

3.

Dobivenu smjesu kuhajte na laganoj vatri u što većoj posudi oko pola sata. Veličina posude će uglavnom kompenzirati porast volumena usljed pjenjenja, ali po potrebi poprskajte površinu hladnom vodom da ne iskipi.

4.

Kuhano mlijeko procijedite kroz gustu tkaninu. Filtrat (mlijeko) razlijte u staklene boce s patent zatvaračem. Ja preferiram one volumena 500 ml. Talog (okaru) nipošto nemojte bacati, jer od nje, među ostalim, možete načiniti odličan slani kolač.

5.

Boce s mlijekom dobro zatvorite i složite u pećnicu. Zagrijavajte pola sata na 120°C i ostavite da se boce ohlade u pećnici preko noći. Kao i kod zimnice čut ćete puckanje zatvarača prilikom hlađenja. Ovako pripremljeno mlijeko ne morate čuvati u hladnjaku, osim ako primijetite da neki od zatvarača nije ''puknuo'' odnosno da boca nije hermetički zatvorena.

  • Soja(5)
  • Posni-kolaci(1)
  • A(1)
  • Sojino-mleko(1)
  • Mlijeko(1)
  • Vege(1)
  • Korisno(1)

7

Bella2, ovisno o tome koliko energično istisnemo tekućinu iz okare kod cijeđenja. Uglavnom oko 4,5 l, a ostatak upije okara.

samoja2012, ja kupujem soju u dućanim zdrave hrane gdje ju već imaju pakiranu u vrećice od 500g. Ne znam kako Slavonija stoji s takvim dućanima. Vjerovatno ih ima u većim gradovima.

mene samo zanima gdje se može kupiti soja,živim u slavoniji pa ako znate molim pomoć jer kupujem sojino mlijeko za sina koji ima manjak enzima za preradu laktoze.hvala

koliko se na kraju dobije mlijeka od 500 g. soje?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)