Moj profil

Mocha Delight

123
Mocha Delight

Caffè Mocha je nastala od tradicionalnog toplog "kafenog pića" Bicerin, koji je poznat i vrlo popularan u italijanskom gradu, Torinu (veliki poslovni i kulturni centar severne Italije). Bicerin je slojevito piće, pa se često naziva i Layered Mocha, a pravi se od espresso kafe, tople čokolade i mleka, i obično se služi u malim okruglim čašama. Ključna razlika, Caffè Mocha i Bicerin kafe, je u tome što su u Bicerin kafi tri komponente, pažljivo, slojevito sipane u čaše, što nije slučaj kod Moke - gde se ista količina espresso kafe i tople mlečne ili crne čokolade dobro promeša i servira u staklenim šoljama, uz dodatak šlaga, posut kakom ili cimetom... Mali uvod u ono što tek sledi... :) Za hatshepsut, R-E-M-Y i KovrcavaSue i njihov rođendan, kao i za sve ljubitelje kafe i čokolade :)

Caffè Mocha je nastala od tradicionalnog toplog "kafenog pića" Bicerin, koji je poznat i vrlo popularan u italijanskom gradu, Torinu (veliki poslovni i kulturni centar severne Italije). Bicerin je slojevito piće, pa se često naziva i Layered Mocha, a pravi se od espresso kafe, tople čokolade i mleka, i obično se služi u malim okruglim čašama. Ključna razlika, Caffè Mocha i Bicerin kafe, je u tome što su u Bicerin kafi tri komponente, pažljivo, slojevito sipane u čaše, što nije slučaj kod Moke - gde se ista količina espresso kafe i tople mlečne ili crne čokolade dobro promeša i servira u staklenim šoljama, uz dodatak šlaga, posut kakom ili cimetom... Mali uvod u ono što tek sledi... :) Za hatshepsut, R-E-M-Y i KovrcavaSue i njihov rođendan, kao i za sve ljubitelje kafe i čokolade :)

Sastojci

za
Čoko biskvit
130 gr putera, sobne temperature
3 cela jaja
125 ml mleka
160 gr brašna
50 gr gorkog kakao praha
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
Preliv za biskvit
2 kašičice nes kafe u granulama
2,5 dcl vrele (ne kipuće) vode
Ganache
100 gr crne ili mlečne čokolade
1 kašičica nes kafe u granulama
1 kašičica vrele vode
Kafeni šlag
1 puna kašika prah šećera
1 kašičica nes kafe u granulama
1 kašičica vrele vode
Za ukras
2 kesice šlaga + mleko
kakao, cimet

Priprema

Prvo pripremiti Ganache
1.

Slatku pavlaku zagrejati, do tačke ključanja i skloniti sa ringle. Ubaciti čokoladu, izlomljenu na kockice, i dobro promešati dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini sa slatkom pavlakom.

2.

Razmutiti granule nes kafe sa toplom vodom, i uluti u čokoladnu smesu, zatim ohladiti na sobnoj temperaturi, pa u frižideru, najmanje 2h. Najbolje bi bilo da Ganache prenoći u frižideru.

Biskvit
1.

Suve sastojke - brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, izmešati pa prosejati u posebnoj posudi.

2.

Mikserom, penasto umutiti puter i šećer. Dodavati jedno po jedno jaje, zatim pola suve smese i pola količine mleka i sjediniti.

Zatim dodati drugu polovinu suvih sastojaka i preostalo mleko.

3.

Pripremljenu smesu, naliti u pouljen i pobrašnjen okrugli kalup, prečnika 22cm i peći 30ak minuta na 180°C.

4.

Kada je biskvit pečen, ostaviti ga 15ak minuta u kalupu, zatim ga izvatiti i potpuno ohladiti.

Gornju površinu ohlađenog biskvita odstraniti nožem (jer se tokom pečenja biskvit, u sredini, malo podigne - naduva), a onda ceo biskvit, horizontalno preseći nožem/ koncem na dva dela.

Filovanje
1.

Obruč, bez dna, obložiti folijom sa unutrašnje strane i staviti na okrugli tanjir.

2.

1. Biskvit natopiti sa pola količine kafe.

2. Naneti Ganache (Mousse) kremu.

3. Biskvit natopiti sa preostalom količinom kafe.

4. Kafeni šlag.

3.

Celu tortu/ kolač staviti u frižider na hlađenje, najmanje 2h, a zatim skinuti obruč, odlepiti foliju i ukrasiti šlagom sa ili bez dodatka kakao praha ili cimeta.

4.

Dekoracija po preporuci GocaP.

Posluživanje

Parče torte poslužite uz šolju vama omiljene kafe!

PRIJATNO!!!

  • Torte(6)
  • Kava(4)
  • Torta(3)
  • Torti(2)
  • Cake-is(1)
  • Cakic-is(1)
  • Torta-sa-kremom-od-kafe(1)
  • Torta-kava(1)
  • Kremaste-torte(1)

38

Pravila sam ovu tortu za vikend i super je!! Jako mi se svidjelo sto je biskvit socan. Svima se dopalo i za cas se pojela. Sigurno ce se opet praviti. Hvala na receptu!♡

Одлична торта!! Брзо и лако се прави а изгледа баш као на слици. Ја сам у фил ставила менаж чоколаду и мислим да је то била грешка, следећи пут стављам млечну!

lijepo i uredno

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Splitska torta
coolinarika

Splitska torta