Moderna boranija

Rebra ocestite od viska masnoce, pa  ih isecite na manje komade, posolite i prelijte hladnom vodom. Stavite da se kuvaju, a najbolje je da to radite u expres loncu. Kada se meso odvoji od kostiju, kuvano je. Tada ga izvadite i, kada se malo prohladi ocistite od kostiju i zilica. Na vrlo malo vode izdinstajte seckani crni luk, beli luk i sargarepu, dodajte ociscenu boraniju. Dinstajte 20 minuta, i pomalo dolivajte sok od paradajza. Dodajte kuvano meso, blago posolite i jos malo kuvajte na tihoj vatri.