Moderna crvenkapica

3 cijela jaja, 4 žlice šećera i vanilin šećer miksati na najvećoj brzini dok ne nastane pjenušava smjesa (cca 5 min).

Dodati 1 dl ulja i 1 dl običnog jogurta. Promiješati. Na kraju lagano dodati oštro brašno sa praškom za pecivo. Promiješati i uliti u  protvan obložen masnim papirom.

Staviti u zagrijanu pećnicu na oko 5 min. Zatim biskvit izvadite i po njemu rasporedite višnje. Vratiti u pećnicu i peći na 200 stupnjeva oko 20 min, odnosno dok ne porumeni. Za svaki slučaj prije vađenja iz pećnice provjeriti čačkalicom da li je pećeno.

Ja sam stavila domaće višnje ( 2 šake neočišćenih) koje sam očistila i posula s jednim paketićem Podravkinog rum šećera. Višnje sa šećerom sam stavila u hladnjak na oko pol sata ili više, odnosno dok se šećer ne otopi.

Biskvit ohladiti, izvaditi ga iz protvana, maknuti masni papir te vratiti u protvan. Biskvit natopiti  sa 2 Žlice višnjevca pomiješane sa 2-3 žlice vode. Ukoliko koristite višnje iz kompota, višnjevac možete pomiješati sa par žlica soka od višanja.

Za kremu je potrebno skuhati 1 puding od vanilije sa 2 žlice šećera i 2 žlice gistina u 4 dl mlijeka. Puding maknuti s vatre i dodati 2 reda bijele čokolade izlomljene na komadiće.  Skuhanu kremu prekriti prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica.

U ohlađenu kremu dodati 100 g margarina sobne temperature. Sve dobro izmiksati i premazati preko biskvita.

Preko kreme premazati 1 dl izrađenog slatkog vrhnja ili 1 šlag pjenu. Na šlag naribati bijelu čokoladu.

Stavit u hladnjak min. sat vremena da se dobro ohladi!