Ove odlicne muffine prvi put sam probala u Francuskoj i jakoooo su mi se svidjeli, a recept sam dobila od jedne prekrasne gospodje, pa sam ih po njoj i nazvala Koncita!
Ovaj kolacic mozete naci pod puno naziva kao sto su Lava Cake, AKA Petit Gateau or Moelleux au Chocolat, i ma koji naziv upotrijebili mozete samo uzivati...."Simply put... everyone has a price, mine is chocolate!" - Anonymous
Ove odlicne muffine prvi put sam probala u Francuskoj i jakoooo su mi se svidjeli, a recept sam dobila od jedne prekrasne gospodje, pa sam ih po njoj i nazvala Koncita!
Ovaj kolacic mozete naci pod puno naziva kao sto su Lava Cake, AKA Petit Gateau or Moelleux au Chocolat, i ma koji naziv upotrijebili mozete samo uzivati...."Simply put... everyone has a price, mine is chocolate!" - Anonymous
Sastojci
Priprema
Izlomite cokoladu i dodajte nasjeckani maslac, pa stavite u mikrovalnu na minutu i pol da se sastojci otope. Ovo mozete napraviti i na pari.
Pomijesajte maslac i cokoladu da dobijete glatku smjesu, ukoliko koristite obicni maslac sad dodajte prstohvat soli. Dodajte secer i pomijesajte pjenjacom, tek toliko da se sastojci spoje. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog puta pomijesajte kratko pjenjacom da se sastojci povezu. I na kraju primjesajte glatko brasno.
Silikonske kalupe napunite do 3/4 .
Napunjeni kalup ostavite u hladnjaku najmanje 15 min... ja ih obicno ostavim barem 1 sat, a bez problema moze i duze.
Izvadite resetku iz pecnice i pecnicu zagrijte na 220 stupnjeva.
Stavite silikonski kalup na resetku i sve zajedno stavite u vrucu pecnicu! Pecite 8-9 minuta. Ja sam pekla tocno 9 minuta, sredina vam mora ostati "ziva", nepecena.
Ostavite kalup barem 5 minuta da se ohladi kako biste mogli izvaditi kolacic.
Mozeti ih posluziti jos tople uz sladoled od vanilije i caremele ili uz ohladjenu kremu od vanilije, te dodati svjeze voce npr. maline!
Ukoliko pecete muffine u keramickim posudama obratite pozornost na velicinu posudica jer vam je to bitno kod duzine pecenja.
Ja sam pekla 17 - 18 minuta jer imam vece posude. Posudice sam malo namazala margarinom i posula kakaom. Mozete posluziti muffine u posudicama ili ih izvaditi na tanjuric.
Kad ih izvadite iz pecnice ostavite da se ohlade 5 minuta. Ako su se muffinici malo zalijepili lagano ih obrezite nozicem.
Posluzite tople. Ukoliko vam ostane muffinica samo ih malo zagrijte u mikrovalnoj i ukrasite po zelji!
Vazno je napomenuti da koristite jako finu crnu cokoladu! Uvijek koristite gorku cokoladu jer ce vam u protivnom kolac biti presladak!
Posluživanje
Muffini se mogu pripremiti unaprijed i zamrznuti. Prije posluzivanja stavite ih na 1 minutu u mikrovalnu pecnicu namjestenu na funkciju odledjivanja, sto je dovoljno da postanu mlaki!
Kod nas se uvijek pojedu, pa ih nikad nisam stigla zamrznuti, ali eto savjeta ukoliko vam treba!
26