Moj profil

Moj omiljeni bijeli kruh

43
Moj omiljeni bijeli kruh

Mekan k'o spužva, a korica hrskava.

Mekan k'o spužva, a korica hrskava.

Sastojci

420 ml vode
1 žličica (13 g) soli
25 g maslaca
2 žlice brašna za valjanje tijesta

Priprema

1.

Ovaj put sam tijesto radila u samostojećem mikseru.

U zdjeli od miksera otopiti kvasac i šećer u malo toplog mlijeka. Ostaviti par minuta da kvasac nadođe.

2.

Malo brašna odvojiti za doradu tijesta. U ostatak umiješati sol.

U zdjelu sa kvascem ubaciti maslac sobne temperature.

Zatim dodavati naizmjenično preostalu toplu vodu i brašno pomiješano sa solju. Miješati na maloj brzini nastavcima za tijesto.

Kad se sve dobro poveže i dobije mekano tijesto, iskrenuti na pobrašnjenu radnu površinu (posuti odvojenim brašnom) i nastaviti mijesiti rukama par minuta. Tijesto će se malo lijepiti, ali ne dodavati više brašna.

Posudu za dizanje tijesta malo pouljiti, pa staviti tijesto oblikovano u kuglu. Pokriti odgovarajućim poklopcem, prozirnom folijom ili vlažnom, toplom kuhinjskom krpom.

Ostaviti na toplom mjestu da tijesto udvostruči obujam.

(Tijesto se može raditi ručno, kako najčešće radim, ali sam ovaj put odabrala stroj).

3.

Duguljasti kruh:

Dva kalupa za kruh 30x11 cm nauljiti i pobrašniti. Ako pečete jedan kruh, koristite veći kalup, 30x20 cm.

Radnu površinu posuti brašnom pa iskrenuti nadošlo tijesto. Pritisnuti ga rukama da se uklone mjehurići/džepovi zraka (ne mijesiti), pa podijeliti na dva dijela.

Svaki dio rukama stanjiti u tanji pravokutnik čija kraća strana odgovara dužini kalupa 30 cm.

Urolati počev od kraće strane.

Dobivenu roladu staviti u kalup, pokriti i ostaviti na toplom da naraste.

4.

Uvijeni kruh:

Tijesto podijeliti na dva dijela i isto stanjiti u pravokutnik čija je jedna strana 30 cm. Ovaj put rolati sa duže strane. Dobivenu roladu istegnuti držeći za dva kraja, a onda uvijati. Uvijati počev od sredine prema jednom kraju, a onda od sredine prema drugom kraju tijesta, samo obrnuti smjer uvijanja.

Motati na limu bliže jednom kutu u oblik puža. Kraj tijesta podviti ispod umotanog tijesta. U suprotni kut lima,po dijagonali, smotati drugo tijesto.

5.

Nadošlo tijesto premazati rastopljenim maslacem i staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C na najdonju prečku. Peći oko 45 minuta.

Pečen kruh izvaditi na žičanu rešetku da se ohladi.

6.

Ja sam od pola tijesta pravila duguljasti kruh, a od druge polovine uvijeni. Uvijeni sam pekla u okruglom kalupu Ø26 cm.

  • Kruh(3)
  • Brankai-probala(1)
  • Cool-isprobano(1)
  • Leb(1)
  • Kruh-motani(1)
  • Domaći kruh(1)
  • Fini-kruhici(1)
  • Cool-kruh(1)
  • Bready(1)

16

Hvala, draga ❤️

odličan recept kao i drugi tvoji koje sam isprobala 🙂

U tom grmu leži zec. Znala sam ga posuti običnim brašnom, jedino kukuruzni krupicom. Pa probat ću i bijeli ❤️

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Osnovni hleb sa vodom iz mini-pekarice (Beli hleb)
BADRUBULDURA

Osnovni hleb sa vodom iz mini-pekarice (Beli hleb)

Recepti koji koriste slične sastojke

Brzo i Fino Kiflice
mak63

Brzo i Fino Kiflice