U sezoni pripreme zimnice, spremam ono što najviše volim, a to je ljuto, ljuto, ljuto….......Ovaj recept za ljutenicu je najjednostavniji, a meni je ovakva ljutenica, najukusnija.
U sezoni pripreme zimnice, spremam ono što najviše volim, a to je ljuto, ljuto, ljuto….......Ovaj recept za ljutenicu je najjednostavniji, a meni je ovakva ljutenica, najukusnija.
Sastojci
Priprema
Paradajz operite, zatim “poparite” vrelom vodom i neka odstoji u toj vodi jedno pola sata. Zatim ga oljuštite i iseckajte što sitnije. Kuvajte paradajz, bez ikakvih dodataka 30 min.
Papričice operite, odstranite peteljke, bušnite ih viljuškom (jednom, dovoljno je) i stavite da se kuvaju u sirćetu, ulju, biberu i šećeru, 15 minuta.
Sipajte barene papričice (sa sve sokom u kome su se kuvale) u kuvani paradajz i, sve zajedno, kuvajte još 30 min. Na kraju umešajte malo krupnije seckan beli luk, so, peršun, lovorov list i kuvajte još par minuta (možete isključiti štednjak). Dobro promešajte.
Tegle zagrejati na 100 stepeni u pećnici, pa sipati vruću ljutenicu u zagrejane tegle. Dobro stegnuti zatvarač. Umotati i dobro ugrejati tegle (ja koristim ćebad). Ostaviti tako umotano 24 h. Potom ih spremiti u ostavu.
Posluživanje
Mnogi stavljaju konzervans, ja to ne radim i nikada mi se ne pokvari ljutenica, čak ni do proleća. Ne volim ništa što je veštačko.
Naravno, kada načnete teglu, držite je u frižideru, dok ne potrošite.
3