Moj profil

Moja šalša na hladno

120 minuta
31
Moja šalša na hladno

SVI VOLIMO ŠALŠU , NAJLIPŠE JE ZIMI KAD JE IZVADIMO IZ FRIZERA  PA CILA KUCA VONJA NA LITO , MORE I TOPLINU , E ZATO JE SAD VRIME DA UCINITE ŠALŠU , DA JE SMRZNETE I IZNENADITE SVOJE NEPCE KAD DODU HLADNE ZIME.OVO JE RECEPT KOJI SE SAM KUHA TAKO DA NEMA PUNO SJEDENJA KRAJ ŠTEDNJAKA.

SVI VOLIMO ŠALŠU , NAJLIPŠE JE ZIMI KAD JE IZVADIMO IZ FRIZERA  PA CILA KUCA VONJA NA LITO , MORE I TOPLINU , E ZATO JE SAD VRIME DA UCINITE ŠALŠU , DA JE SMRZNETE I IZNENADITE SVOJE NEPCE KAD DODU HLADNE ZIME.OVO JE RECEPT KOJI SE SAM KUHA TAKO DA NEMA PUNO SJEDENJA KRAJ ŠTEDNJAKA.

Sastojci

2 balancane(patliđan)
4 paprike (crvene ali moze i druge)
2 kitice peršina
1 žlica soli(ne puna)
1 žlica šećera
3-4 žlice nasjeckanog bosiljka

Priprema

1.

Ja sam ovako naucila od moje bake pa prenosim i vama .Kad idete kupiti rajčice pazite da su lijepe crvene boje malo mekane ali ne premekane , jer tada vec nastaju u rajcici procesi truljenja, procijenite sami ,uzdajte se u oko i nos.

Ako imate domace znate o cemu pricam i sami poznavajuci svoje biljke znat ce te pravo vrijeme za berbu.Dok su friške i mirišljave rajcice obarite vrucom vodom ,pofurite (ubacite u kljucavu vodu).To se radilo tako da se na donjem dijelu rajčice napravi križ , ubaci se u vodu ,i nakon par minuta izvadi vani(ja doista ne mogu rocijenit vrime ali to je kratko trajalo).Moja baka je to radila obicno vrlo rano ujutro (oko 5 jer se kao i svaki stari svit dizala rano) i uvijek je govorila da se rajcice koje ste namijenili za pravit šalšu ne smite stavljat u frižider vec ih ostavite preko noći vani , em ih laške ogulite , em su sladje ,jer toplina dodatno izvuce slatkocu iz rajčice.Obarene pome izvadite u zdjelu i ostavite stajati do iza rucka (tako je radila moja baka , a to bi znacilo dok se ohlade ).

2.

Na maslinovo ulje dodajte na krupno narezan luk, ocišćen češnjak u komadu , nasjeckane balancane (patliđan), nasjeckane paparike, peršin i naravno oguljene rajčice , dodajte šećer, sol .Pustite da sev dobro zakuha na jakoj vatri , promiješajte po potrebi dodajte malo vode (oko 1dl) , poklopite i ostavite kuhat nekih sat vremena .

3.

Nakon sat vremena , sve propasirajte pasirkom , ja to narvo više ne radim vec sve ispasiram štapnim mikserom , vratite na vatru i pustite da na srednjoj vatri još kuha nekih pola sata do 45 min.,jer sve ovisi koliko vode je bilo u rajčicama.Nakon toga dodajte nasjeckani svježi bosiljak .

4.

Treba reci da rajčica kuhana u kori (koži) daje intezivniju boju samoj šalši ali kako se u mojoj kuci nikad nije volila šalša u šporko tako je ovo bio vec uigrani scenarij.

Posluživanje

Ovakva šalša jer je na hladno manje šteti želicu lakše je probavljiva, a kad se ohladi slobodno je zamrznite u porcije po velicinama kakve trebate te radosni docekajte zimu .Ona u frizeru traje 6-8 mjeseci .Ja u svakom jelu u koji ide rajčica koristim ovu šalšu , skoro cijelu godinu.

  • Šalša(4)
  • Salca-so-modar-patlidjan(1)
  • Zimnica(1)
  • Zimnica-salsa(1)
  • Dalamtinska-salsa(1)
  • Umaci . . .(1)

2

Fraganija balabcane su plavi patliđani , pozdrav👋

Veoma interesantno,a jel balancani-plavi patlidjan?😕Pravim domacu salsu i bas bi volela da probam vas Rp.Pozdrav 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Umak od brokule
Ineska2704

Umak od brokule