Moj profil

Moje lazanje

90 minuta
25
Moje lazanje

Recept s detaljnim uputama za zdraviju verziju lazanja - bez bešamela i s integralnim, friško pripremljenim tijestom.

Recept s detaljnim uputama za zdraviju verziju lazanja - bez bešamela i s integralnim, friško pripremljenim tijestom.

Sastojci

za
Za tijesto
400 g brašna (pšeničnog oštrog, crnog ili integralnog)
3 jaja (L ili XL)
5 g soli
malo vode po potrebi
Za nadjev
1 manji patlidžan
2 žličice koncentrata rajčice
100 g ribanca
sol, papar, peršin, crvena paprika, češnjak, majčina dušica, ružmarin

Priprema

Priprema tijesta
1.

Izmiješati brašno (ja sam koristila integralno, inače ide pšenično oštro) i sol. Napraviti malu udubinu u brašnu i uliti 3 umućena jaja. Izmiješati prvo vilicom, onda nastaviti rukama. Tijesto mora u početku biti kao na slici, dosta suho i tvrdo.

2.

Mijesiti 10-ak minuta dok se sve ne poveže. Formirati tijesto u kuglu, malo je spljoštiti da se ravnomjerno ohladi, umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na par sati.

3.

Ohlađeno tijesto razvaljati i preklopiti, pa opet razvaljajti i opet preklopiti. To ponoviti 4-5 puta, tj. dok ne dobijete slojevito, elastično i glatko tijesto. Ja sam to radila valjkom, na mašini za tijesto je taj proces brži i lakši.

Podijeliti tijesto na 4 dijela i izvaljati ih na veličinu protvana.

Priprema nadjeva
1.

Začiniti meso solju, paprom, crvenom paprikom, peršinom, majčinom dušicom, ružmarinom i češnjakom u prahu.

2.

Zagrijati pećnicu na 200°.

Dobro popržiti luk na ulju i dodati narezane šampinjone. Malo posoliti da šampinjoni i luk puste vodu. Dodati peršin.

3.

Dodati začinjeno mljeveno meso. Neka se pirja 5-10 minuta.

4.

Dodati sitno narezane tikvice i patlidžan. Posoliti i popapriti. Propirjati 5 minuta da tikvice i patlidžan omekšaju i puste vodu.

5.

Dodati 2 dl vode s razmućenim koncentratom rajčice. Po želji dodati još češnjaka u prahu, majčine dušice, ružmarina i crvene paprike. Kad prokipi, maknuti s vatre.

6.

Namazati dno protvana s malo maslinova ulja. Slagati red tijesta, red nadjeva.

7.

Po vrhu rasporediti kiselo vrhnje i posipati ribancem. Staviti peći u zagrijanu pećnicu (na srednju rešetku) na 200°35-40 minuta.

8.

Gotovo je kad porumeni i sir se zapeče.

Posluživanje

Pustiti da se malo ohladi prije posluživanja (10-ak min).

  • Lazanje-povrce(1)
  • Tijesto-za-lazanje(1)
  • Lazanje(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Lazanje s povrćem
coolinarika

Lazanje s povrćem