Recept s detaljnim uputama za zdraviju verziju lazanja - bez bešamela i s integralnim, friško pripremljenim tijestom.
Recept s detaljnim uputama za zdraviju verziju lazanja - bez bešamela i s integralnim, friško pripremljenim tijestom.
Sastojci
Priprema
Izmiješati brašno (ja sam koristila integralno, inače ide pšenično oštro) i sol. Napraviti malu udubinu u brašnu i uliti 3 umućena jaja. Izmiješati prvo vilicom, onda nastaviti rukama. Tijesto mora u početku biti kao na slici, dosta suho i tvrdo.
Mijesiti 10-ak minuta dok se sve ne poveže. Formirati tijesto u kuglu, malo je spljoštiti da se ravnomjerno ohladi, umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na par sati.
Ohlađeno tijesto razvaljati i preklopiti, pa opet razvaljajti i opet preklopiti. To ponoviti 4-5 puta, tj. dok ne dobijete slojevito, elastično i glatko tijesto. Ja sam to radila valjkom, na mašini za tijesto je taj proces brži i lakši.
Podijeliti tijesto na 4 dijela i izvaljati ih na veličinu protvana.
Začiniti meso solju, paprom, crvenom paprikom, peršinom, majčinom dušicom, ružmarinom i češnjakom u prahu.
Zagrijati pećnicu na 200°.
Dobro popržiti luk na ulju i dodati narezane šampinjone. Malo posoliti da šampinjoni i luk puste vodu. Dodati peršin.
Dodati začinjeno mljeveno meso. Neka se pirja 5-10 minuta.
Dodati sitno narezane tikvice i patlidžan. Posoliti i popapriti. Propirjati 5 minuta da tikvice i patlidžan omekšaju i puste vodu.
Dodati 2 dl vode s razmućenim koncentratom rajčice. Po želji dodati još češnjaka u prahu, majčine dušice, ružmarina i crvene paprike. Kad prokipi, maknuti s vatre.
Namazati dno protvana s malo maslinova ulja. Slagati red tijesta, red nadjeva.
Po vrhu rasporediti kiselo vrhnje i posipati ribancem. Staviti peći u zagrijanu pećnicu (na srednju rešetku) na 200°35-40 minuta.
Gotovo je kad porumeni i sir se zapeče.
Posluživanje
Pustiti da se malo ohladi prije posluživanja (10-ak min).
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara