Priprema
-
1.
) Luk isjeckati, propržiti na ulju dok ne požuti
-
2.
) Dodati narezane šampinjone, pržiti dok ne ispari voda koju oni puste
-
3.
) Dodati najprije mljeveno meso, a kad se ono malo proprži i ostalo (slaninu, šunku isl)
-
4.
) Rajčicama odstraniti opnu, pa ih dobro usitniti, i dodati masi koja se krčka, smanjiti temperaturu, da ne prska.
-
5.
) Brašno razmutiti sa malo hladne vode, pa kad je kuvanje skoro gotovo, dodati, i kuvati još 2-minuta.
-
6.
) Kad je postignuta željena gustina safta skinuti sa vatre, dodati vegetu, origano, bosiljak i kisjelo vrhnje.
-
7.
) Skuvati paštu al dente.
-
8.
) Poslužiti posuto parmezanom, ili nekim sličnim sirom.
Posluživanje
Ako je ikako moguće treba koristiti rajčice u komadu, pa ih onda usitniti,ja to radim u multipraktiku. Možda zvuči nevjerovatno, ali ako se koristi neki konzervirani pelato , ili sl. dobije se potpuno drugačiji ukus. Takođe, puno je ljepši ukus ako se koriste svježi šampinjoni, jer oni marinirani daju previše kisjelosti. Recept sam dala u originalu, kako ga sprema moj dragi, ali ja ne dodajem brašno, vrlo često ni mesne proizvode, a zbog UN dijete vrhnje zamijenim nemasnim jogurtom. Što se tiče parmezana, njega često zamijenim lokalnim ovčijim tvrdim sirom od obranog mlijeka, u Crnoj Gori ga zovemo “prljo”, znam da postoji i hrvatska varijanta, samo se ne mogu sjetiti kako se zove.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (3)