Kao što reče Jafi, vreme je za sarmice, one prave, domaće…
Sastojci
Priprema
Meso samleti na mašini za meso, crni luk, dimljenu slaninu.Staviti u šerpu po ukusu posoliti(ne moraju mere za ukus biti iste),dodati vegetu, biber i blago na tihoj vatri prodinstati, pri kraju dodati kašikicu slatke crvene paprike, dodati pirinadž, promešati, skinuti sa vatre i dodati umućeno jaje.Izdvojiti listove kupusa, blago preći u hladnoj vodi sa njima,(ako je jako kiseo kupus) saseći im zadebljanje i puniti sarme.Oblik i veličinu odrediti sami, prema svom ukusu ili prema listovima kupusa(ako su sitniji).Uzeti zemljanu posudu sa poklopcem(ako se nema može i “pekač”i u njemu se dobije dosta dobar ukus sarme),na dnu posude staviti listove kupusa, ređati sarme, između sarmi stavljati suva rebarca ili suve butkice.Sipati vode samo koliko prekrijete sarme jer u zatvorenoj posudi neće puno “ispariti voda”,na malo masnoće upržiti kašikicu brašna, dodati jednu kašikicu slatke crvene paprike, preliti preko sarmica, opet prekriti listovima kupusa.Staviti da se sarmica “krčkaju” u rerni.Ovoga puta sam pravila bez soka od paradajza i baš nam se svima dopala jer ovako nisam pravila davno…
Posluživanje
Ja najviše volim i sarmu i punjenu papriku kada se “krčkaju” u rerni…ali vi već možete po želji… Naravno,sarma je jedno od retkih jela da kada se “podgreva”ima sve lepši ukus…Meni je bilo potrebno 1,5 glavica kupusa, ali i to opet zavisi kolike su glavice…Nadam se da ćete se snaći u ovom mom silnom nabrajanju…
Kako je tebi ispao recept?
12