Moj profil

Moji Bozicni Slatkisi; Kolutici s Pekmezom, Kokos Snite, Minjoni, Srneci Hrbat, Bisine Kiflice s Pivom, Kuglice s Orasima

125
Moji Bozicni Slatkisi; Kolutici s Pekmezom, Kokos Snite, Minjoni, Srneci Hrbat, Bisine Kiflice s Pivom, Kuglice s Orasima

Godinama vec kod mene je repertoar bozicnih slatkisa skoro uvijek isti; tako evo i rcp jos jednom na istome mjestu :) rcp je bio objavljen za moj prvi cool Bozic, a bilo je to prije nekih 5 godina cini mi se :) Bude tu i jos ponesto, mozda jednom dodam i ostale rcp :)

Godinama vec kod mene je repertoar bozicnih slatkisa skoro uvijek isti; tako evo i rcp jos jednom na istome mjestu :) rcp je bio objavljen za moj prvi cool Bozic, a bilo je to prije nekih 5 godina cini mi se :) Bude tu i jos ponesto, mozda jednom dodam i ostale rcp :)

Sastojci

1 - KOLUTICI S PEKMEZOM
350 gr self raising brasna
250 gr maslaca
80 gr secera
2 - KOKOS SNITE - Donji Sloj
150 gr maslaca
100 gr secera
350 gr self raising brasna
Kokos Snite - Gornji Sloj
200 gr finog kiselkastog pekmeza (marelice)
150 gr secera (moze i manje)
150-170 gr kokosova brasna
3 - MINJONI - 1
10 zlica secera
5-6 zlica vode
1 zlica ulja
10 zlica self raising brasna
Minjoni - 2
140 gr maslaca
140 gr secera
140 gr ribane cokolade
140 gr mljevenih ljesnjaka
70 gr self raising brasna
Jos Potrebno za Minjone
dzem od marelica i ribizla
limunov sok, secer u prahu i malo vode
roza bojica
liker/sok/sirup od bobicastog voca
raznorazne glazirano voce za dekoraciju
glazure u boji itd.
4 - SRNECI HRBAT - Tijesto
70 gr maslaca
150 gr secera
100 gr cokolade
50 ml ruma
Srneci hrbat - Ocaklina
2-3 zlice slatkog vrhnja
150 gr fine tamne cokolade
5 - BISINE KIFLICE S PIVOM
1 salica self raising brasna
1/2 vrecice vanilin secera
250 ml piva (ili bijelog vina)
1 salica = 250 ml
Sirup
2 salice secera
1 i pol salica vode
Posip
150 - 200 gr mljevenih oraha (badema, kokosa, ljesnjaka)
6 - KUGLICE S ORASIMA (Walnut Cookies)
225 gr putra (sobne temp)
75 gr (+) secera u prahu (pure icing sugar)
1 zlica vanilla extracta

Priprema

1.

Bozicni Kolutici s Pekmezom

Od navednih sastojaka zamijesiti tijesto, razvaljati ga ne isuvise tanko i rezati kolutice ili zeljene oblike ovisno o kalupicima koje trenutno imate pri ruci.

Peci oko 15-ak minuta na 170 stupnjeva (provjerite, meni ponekad izgore na 180).

Pecene, jos uvijek vruce kolutice uvaljati u štaub šecer pomiješan sa vanila secerom.


Po dva kolutica spajati pekmezom od kajsija i opet poprasiti sitnim secerom.

2.

Kokos Snite

Zagrijati pecnicu na 180 stupnjeva C. Tepsiju, 33x23cm obloziti pekacim papirom.

Pjenasto izmiksati maslac, secer i jaja. Dodati naribanu koricu limuna i narance te prosijano brasno s praskom za pecivo (ja koristim ono koje vec u sebi ima pp, jedan dio brasna stavim ostro). Tijesto rasporediti na dno tepsije te staviti peci. 

Dok se tijesto pece vi napravite cvrsti snijeg od bjelanjaka i secera. U snijeg lagano umijesajte kokosovo brasno.

Nakon 15-tak minuta izvadite tepsiju i polupeceno tijesto premazite kiselkastim pekmezom od marelica te preko nanesite snijeg  (ponekad u snijeg ubacim i malo nasjeckanih oraha ili bajama).

Smanjite temp na 140 i pecite/susite jos 15-tak minuta. Kad je kolac pecen, izvadite iz pecnice i ohladite. Dobro ohladjen kolac lijepo narezite i servirajte uz ostale božicne kolace. (NEmojte rezati topli kolac).

3.

Minjoni - 1

Bjelanjke izmiksati u cvrsti snijeg uz prstohvat soli, dodati zutanjke, oba secera, vodu i ulje te lagano izmijesati te na kraju dodati brasno i njezno sjedniti smjesu.

Preliti u vecu tepsiju i peci oko 15-20 minuta.

Ohladiti te prerezati biskvit na dva dijela.

Jedan, donji dio nakapati s par kapi limunova ili narancina soka i staviti halditi dok pripremite gornji dio (moze i neki alkohol ako zelite, ja sam radije za vocnu kombinaciju).

Drugio dio pecenog biskvita, narezati na male kockice i staviti u zdjelicu, dodati nekog kiselkastog pekmeza (marelice napr) i malo sirupa ili likera od visanja/malina itd da dobijemo finu roskastu bojicu. Sad to fino izmijesati te sloziti preko donjeg dijela biskvita. Sve lijepo poravnati donjom stranom zlice.

Pokriti kolac elasticnom folijom, i preko staviti neki tezi predmet. Sad sve fino staviti u frizider.

Sutradan, kolac izrezati na lijepe manje kockice koje potom treba malo razmaknuti da bi glazura fino prelila/pokrila i stranice kolaca, a ne samo vrh.

Glazuru napraviti od limunova soka, secera u prahu i po potrebi malo vode (oprezno s vodom da glazura ne bi bila prerijetka).

Pola glazure ostavim bijele boje, a u polovicu stavim kap crvene bojice tek toliko da bude veselo :) Potom do izrazaja dolazi vasa sposobnost ukrasavanja, moja bas i nije neka - par sarenih mrvica, tubice glazure u bojama i glazirane vockice :)

Minjoni - 2

Izmiksati omeksali maslac i secer, postepeno dodati zutanjke, ribanu cokoladu, mljevene ljesnjake, brasno i na kraju snijeg od bjelanjaka.

Ispeci u vecem limu/tepsiji, isto kao i prethodnu biskvitu smjesu za Minjone 1.

Ostatak postupka isti kao i prethodno osim sto ovdje dodamo neki crveni dzem napr maline, ribizli, visnje ili sl.

Ovdje osim bijelom glazurom kolacice/minjoncice mozemo premazati i cokoladnim preljevom.

Svaki kolacic smjestimo u papirnatu kosaricu i serviramo :)

Sastojci za cokoladni biskvit mogu se takodjer korisiti i za izradu krasne torte koju punimo i ukrasavamo kremom po zelji :)

4.

Srneci Hrbat

Izmiksati maslac sa šecerom, kad je smjesa fino pjenasta dodavati jedan po jedan žutanjak i nastaviti miksati dok ne dobijemo finu pjenastu smjesu. K tome dodati rastopljenu cokoladu, mljevene orahe i krušne mrvice prethodno navlažene sa pola dcl ruma te na kraju lagano umijesati snijeg od bjelanjaka.

(Obzirom da nisam nesto luda za rumom ja natopim mrvice u likeru od narance).


Smjesu preliti u prethodno namascen i mrvicama posut kalup za srneci hrbat, peci oko 40-50 minuta na 180 stupnjeva (prilagodite svojoj pecnici).

*Jos topao kolac ja malo izbockam i prelijem visnjevacom (kupljenom naraFski) ili likerom od narance, samo malo tek toliko da zamirisi.


Za ocaklinu nad parom rastopiti cokoladu pomijesanu s par zlica slatkog vrhnja te preliti kolac. 

Servirati uz tuceno slatko vrhnje (ja naraFski uz to jos obavezno serviram i maline ako netko zeli).

5.

Bisine Kiflice s pivom/vinom (iliti Birke)

  1. Izmijesajte oba brasna, dodajte prstohvat soli i vanilin secer (pola vrecice). Dodajte pivo ili bijelo vino, potom ulje i umijesite tijesto koje ce biti ljepljivo i mekano, no nemojte dodavati vise brasna. Pustite da kratko odstoji pa ga pretresite na malo pobrasnjenu podlogu i oblikujte kiflice. Ja napravim Bisine kiflice, uglavnom prazne (bez punjenja), a vi ako zelite punite ih pekmezom ili orasima i sl.

Daklem, odvojim tijesto u kuglice, napravim valjcice i oblikujem kiflice. Izmjerim po 8gr da bude svaka kiflica.

(Ponekad ih razvaljam i punim pekmezom, al ih onda ne uvaljam u orahe na kraju).

Slozite kiflice na papirom oblozen pleh te stavite peci u zagrijanu pecnicu, oko 15-20 minuta, temp 185-195 stupnjeva C.

Dok se kiflice peku vi ukuhajte sirup (voda, secer i malo limunove korice i soka, ili narance).

Pecene kiflice potopite u vruc sirup (nakratko), potom uvaljajte u mljevene orahe kojima ste dodali malo vanilin secera (pola vrecice).

6.

Kuglice s orasima (Walnut Cookies)

Izmiksajte maslac i secer, dodajte vanilu, brasno i orahe te prstohvat soli (stavila sam 60 gr skrobnog brasna a ostatak do 320gr obicnog brasna)

Kad je tijesto lijepo formirano zamotajte ga u plasticnu foliju i spremite u frizider na 30 minuta.

Pecnicu ugrijte na 180 stupnjeva C.

Od tijesta odvajajte komadice i formirajte kuglice velicine oraha (34 kom). 

Pleh za pecenje oblozite pekacim papirom, kuglice malo poravnajte/spljostite dlanom i stavite peci na 10-tak minuta.

Jos tople kuglice uvaljajte u secer u prahu i stavite hladiti na resetku. Prije serviranja, ako je potrebno jos naprasite secerom u prahu.

Posluživanje

Plus moj uzi izbor koji bi izgledao ovako nekako (dakako, ne pravim sve ove kolace/kolacice, ali nesto od njih mora biti na blagdanskom stolu):

Mezzaluna Keksici (moji)

D' Keksovi (Kemicna)

Jam & Coconut Cookies (moji)

Moja Orahnjaca/Makovnjaca

Pilice Vanilice (Darine)

Bajazdera (SanjaBB)

Torta s Orasima (moja)

Bozicni Trifle s Pudingom i Bobicama (moje)

Trifle s Malinama i Jagodama (moje)

Lesnik Gnezda (Jeka)

Prhke Subarice (Lipa)

Brzi Tiramisu Tartlets (moji)

Bozicne Kiflice (Zoilo)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback