Moji kokos mafini ;)

Fil od dinje

Stavite belu cokoladu da se otapa na pari, za to vreme mutite slatku pavlaku u cvrst sneg. Izblendirajte dinju u kasu. Dodajte umucenoj slatkoj pavlaci otopljenu belu cokoladu, kasu od dinje, med i rum i kratko miksajte samo da se sve poveze. Ostavite u frizider da se prohladi dok pravite mafine ;)

Mafini

Belancima dodati so i umutiti cvrst sneg, pa ostaviti sa strane. 

U drugu posudu staviti secere, ulje, kokosovo mleko, ekstrakt kokosa i grcki jogurt pa kratko mutiti samo da se poveze. Postepeno dodavati brasna koje ste prethodno pomesali sa pp dok sve ne utrosite. Iskljucite mikser i rucno dodajte ovoj smesi sneg od belanaca, pazeci da ne padne. Sipajte u kalupe, i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 18-20min (vreme pecenja prilagodite vasoj rerni ali imajte na umu da ce ovi biti brze gotovi nego standardni mafini, mozete posle 18-e min proveriti cackalicom;) ) 

Napomene 

Kokosovo mleko pravim po monchislavinom rcp ako cete ga praviti od kokosovog brasna, odnosno po rcp od netherland ako cete ga praviti od kokosovog oraha. 

 A sad, predlozi za fil ;)

1) Ganache- 200 g cokolade i 200 ml slatke pavlake otopite na pari, dodate 1 kasicicu meda, i sacekate da se malo stegne u frizideru kako biste mogli da filujete mafine.

2) Kokos fil - a), b) , c) kao sto sam ja uradila ovde, d) pa koji vam god vise odgovara :)  

3) Vanila fil- po ovom rcp, najlepsi dosad!

4) Citrusni fil- jer se kokos savrseno slaze sa citrusima ;) Napravite lemon-orange curd po ovom rcp, umutite slatku pavlaku dodate par kasika po ukusu lemon curda, mozete posuti i kandiranom koricom limuna i narandze od gore ;)

Kokos se super slaze i sa visnjama i jagodama, pa ih mozete preliti i sa slatkim od ovih namirnica ;)

Predloge za filove cu nadopunjavati kako budem otkrivala rcp za filove sa namirnicama koje lepo idu sa kokosom. Za sad, imate ovih 5 racunajuci i dinja fil ;)