Moj profil
Mucika
29.5.2014.

Mole de olla de res

180 minuta
41

Vrlo fino ,ljutkasto, meksicko ,govede varivo.Idealno ga je sad radit jer doista imate svo povrce.Recept je iz male knjizice "Meksicka kuhinja",nema prijevoda pa nisam ni usudila prevodit ,ako netko zna neka se javi.

Vrlo fino ,ljutkasto, meksicko ,govede varivo.Idealno ga je sad radit jer doista imate svo povrce.Recept je iz male knjizice "Meksicka kuhinja",nema prijevoda pa nisam ni usudila prevodit ,ako netko zna neka se javi.

Mucika
29.5.2014.

Sastojci

za
Temeljac
2l vode
600g junetine za gulaš(vrat,lopatica)
1 luk(na cetvrtine)
1/2 cijele glavice češnjaka
sol
Ostalo
5-7 ljutih papričica bez sjemenki(meni su bile dovoljene 2 a vi po ukusu)
500g pelate rajčica(oguljenih rajčica)
2 žlice ulja
4 češanj češnjaka
1 luk
1žličica nasjeckanog korijandora
2srednje tikvice
250g fažoleta
1/2 konzerve kukuruza
1/2šalice riže(150g)
sol,papar

Priprema

1.

Meso narezite na kockice.Luk ogulite i narezite na cetvrtine ,cesnjak operite i stavite kuhat u kori.

Stavite kuhati posoljenu hladnu vodu.Poklopljeno kuhajte 1h.Dok meso ne omeksa.

2.

Kad je mmeso omeksalo odvojite meso od povrca ,procijedite juhu.Meso odlozite na toplo meso ,podliveno s malo temeljca.

U posudu stavite narezane papricice ,oguljeni skuhani cesnjak ,rajcice ,skuhani luk i nasjeckani korijandor.Podlijte sa salicom temeljca ,pa sve kuhajte par minuta .Ispasirajte sve stapnim mikserom.Umak maknite s vatre i odlozite do uporabe.

3.

U loncu zagrijte ulje.Na ulje dodajte pire od povrca ,sve kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne,a kolicine ne smanji za trecinu,povremeno promijesajte.

Potom ulijte 1 l temeljca (4 salice).Pustite da se sve dobro zagrije.Dodajte oprane i na kockice narezane tikvice,oprane i narezane fazolete ,kukuruz i rizu .Sve dobro promijesajte ,pa kuhajte 10 min.dok se riza ne skuha ,pototom dodajte kuhano meso.Sve dobro zagrijte .Posolite i poparite svjeze mljevenim paprom.

Ako nije dovoljno gusto mozete dodati zlicu kukuruznog brasna promijesanog s malo vode.

  • Meksikanska-hrana(1)
  • Meksička(1)
  • MEKSIČKA HRANA(1)
  • Meksicko-varivo(1)
  • Meksiko-na-zlicu(1)
  • Meksička kuhinja(1)
  • Mexico(1)
  • Gulaš(1)
  • Kukuruz(1)

16

Hvala puno ispravit cu u naslovu ,puno hvala ,pozzzEcstazy25,

Bok, da Mole de olla de res je blize..🙂 Ima puno inacica po cijelom Mexicu ali na sjeveru samo papamo caldo de res.. pozz

Naslov na receptu je bio Mole de olla de res ,dali taj naziv moze proc ,jeli blizi originalu?????Hvala puno Ectasy25 ,na komentaru ,veselim se odgovoru ,pozzz