Moj profil
Grisha
14.2.2009.

Monti beze srca

70

...za Valentinovo…

...za Valentinovo…

Grisha
14.2.2009.

Sastojci

Beze
3 bjelanjka
120 g fruktoze
1 žlica limunova soka
Nadjev I
3 jabuke
Nadjev II
4 žlice mljevenih lješnjaka
1 žlica fruktoze
0,5 dl sojina mlijeka
Preljev
80 g čokolade sa 70% kakaa

Priprema

Beze
1.

Istući čvrst snijeg od bjelanjaka. Dodati fruktozu i limunov sok i dalje miksati dok se sav šećer ne otopi (oko 15 minuta).

2.

Na papiru za pečenje iscrtati srca te špricom za ukrašavanje puniti unutrašnjost.

3.

Beze srca sušiti u zagrijanoj pećnici na 110-120 stupnjeva 1, 5 sat.

4.

Ohladiti prije spajanja nadjevom.
Od navedene količine dobila sam 26 korica.

Nadjev I

5.

Jabuke naribati s korom i pirjati dok sva tekućina ne reducira.

6.

Štapnim mikserom doraditi u pire.

7.

Ohladiti.

Nadjev II
1.

U mljevene lješnjake dodati fruktozu i smjesu pofuriti vrućim sojinim mlijekom.

2.

Ohladiti.

Preljev
1.

Čokoladu otopiti na pari.

Posluživanje

Inspirirana Monchislavinim Melting hearts nastala je ova Monti slastica.
Prvotna zamisao je bila beze korice puniti kremom od žumanjaka i fruktoze kuhanom na pari, ali ohlađena masa nije se više nikako dala upotrijebiti. Kao ukusna monti alternativa poslužila su navedena punjenja.
Također moram napomenuti da su vrhovi beze korica bili malo ljepljivi bez obzira što su se dovoljno sušili. Predpostavljam da je to ipak radi fruktoze.

  • Kolači(3)
  • Jabuke(1)
  • Zdravi kolaci(1)
  • Light-kolaci-sa-vocem(1)
  • Bio-kolaci(1)
  • Montignac(1)
  • Monti-dijeta(1)

9

SUPER !!! SVAKA CAST ...OVO JE POKLON ZA MOJU MAMU,sa fruktozom EXTRA.Hvala za receptic ,pravo ide u omiljene 😍

Bravo…od mene čista petica, i ide u omiljene! Probala sam baš neki dan ispeči tortu iz plave knjige Montignacova djeta, i mogu vam reći…na slici izgleda prekrasno, ali stoga što u nju ubiti idu samo jaja i čokolada ( 70% kakaa) torta je toliko gorka da se nemože jesti, pa sam se malo razočarala, jer nisam uspjela ni jednu šnitu pojesti…pa se sada jaaaaako vesesim jer ipak ima nade za nas na montiju da ipak s vremena na vrijeme pojedemo nešto slatko….bez debljanja…A FINO!!! Hvala ti na ovom receptu…zasigurno ću ga probati :-)

Omiljeni i čista petica! Svaka čast, zaista!