Kad je društvo za stolom brojnije, a želja za izmamljivanjem osmjeha velika, napravim nešto što je sve iz "jedne teče". Mješavina je to svega, muzgavaca, ribe, školjkaša, rakovica i povrća. Mješavina je i postupaka pripreme, pa jelo možemo nazvati pekom, gregadom ili...
Kad je društvo za stolom brojnije, a želja za izmamljivanjem osmjeha velika, napravim nešto što je sve iz "jedne teče". Mješavina je to svega, muzgavaca, ribe, školjkaša, rakovica i povrća. Mješavina je i postupaka pripreme, pa jelo možemo nazvati pekom, gregadom ili...
Sastojci
Priprema
Skuhati hobotnicu i krumpire do 2/3 gotovosti. Krumpire izrezati na komade i kuhati u lagano zasoljenoj vodi. Hobotnicu kuhati bez soli, a po kuhanju je izrezati na krakove.
Krumpire poredati na dno protvana, zaliven maslinovim uljem. Poredati orade okomito. Dodati narezani pomidor, crne masline, peršin, na četvrtine izrezanu kapulu i grubo izrezan češnjak. Malo posoliti i popapriti.
Dodati školjke i kozice (ili kojeg škampića), doliti crveno vino tako da ne opere začine.
Skuhanu hobotnicu izrezanu na krakove poslagati između ribe tako da od topline zaštiti veći dio sastojaka, osim leđa ribe. Još zrno soli, maslinovog ulja. Pripremljeni protvan prekriti alu folijom i u zagrijanoj pečnici na 180 stupnjeva C peći 45 minuta, a potom skinuti foliju, smanjiti temperaturu na 150 stupnjeva i peći još 20-tak minuta
Posluživanje
Prilog je različita lisnata salata. Protvan ide na centar stola, a nasmijani i gladni ljudi oko njega.
Kako je tebi ispao recept?
5