Morski pas “leso” (kuhan)

Morskom psu oderemo kozu, odstranimo mu glavu, utrobu, peraje i rep. Meso isijecemo na komade, dobro operemo i stavimo kuhati u vodu u koju smo dodali ocat (on ujedno sluzi i da se meso ne raspadne), 2 cesnja cesnjaka, malo persina, krupno sjeceni luk, papar u zrnu i sol. Pustimo da zakuha. Tada dodamo isjecenu polovicu limuna. Kuhamo 20 min. Dok se kuha stalno odstranjujemo bijelu pjenu koja se stvara na povrsini vode. Kuhanoh psa slozimo na toplu pliticu, pospemo sitno sjeckanim persinom i cesnjakom, polijemo maslinovim uljem, popaprimo i ukrasimokriskama limuna. Uz ovako pripremljenog psa posluzimo slani krumpir s persinom na isti nacin pripremamo i odreske od tune ili morsku macku.