Cokoladni mus sa mmmmmm... dodatkom caramel beurre salé (u prevodu karamela sa slanim maslacem), dva VEOMA popularna recepta kod Francuza spojeni u jedan! :) Caramel beurre salé oni koriste cesto u receptima(sladoled npr je ODLICAN) i veliki je hit postao poslednjih godina. AKo zelite nesto francusko i fino, probajte! :)
Cokoladni mus sa mmmmmm... dodatkom caramel beurre salé (u prevodu karamela sa slanim maslacem), dva VEOMA popularna recepta kod Francuza spojeni u jedan! :) Caramel beurre salé oni koriste cesto u receptima(sladoled npr je ODLICAN) i veliki je hit postao poslednjih godina. AKo zelite nesto francusko i fino, probajte! :)
Sastojci
Priprema
Prvo napravimo caramel beurre salé: u serpici otopimo secer,posebno ugrejati slatku pavlaku do kljucanja i kad se secer karamelizuje(ne jako tamno!) dodati mu slatku pavlaku i promesati da se dobije ujednacena masa. Ovoj masi dodati maslac (i so ako je maslac neslan!ovo je bitno za ovaj recept,jer ta so daje poseban smek!) i promesati da sjedini.
otopiti cokoladu na pari ili u mikrotalasnoj. Zumanca odvojiti od belanaca, ulupati belanca u cvrst sneg a zumancima dodati otopljanu cokoladu i caramel masu s maslacem. ako vam se cini jako gusto,dodajte jos malo pavlake,ja nisam!
ovu masu nezno i polako sjediniti sa dobro ulupani belancima kutlacom, nikako mikserom!
sipati u cinije ili case, po izboru!
Bon appétit! :)
1