Moj profil

Mousse au chocolat

20 minuta
75
Mousse au chocolat

Mousse je naravno ono što zovemo comfort food :) Iako bi ga Marco nazvao chocholate suburbia :) vulgarity pure and simple :) Herve This bi ga napravio samo s vodom. Mi ćemo ga ipak napraviti u najpraktičnijem mogućem obliku. Čokolada koju koristim je Lidl-ova Amazona s 60% kakaa. Nije ovo reklama, u odnosu cijene i dobivenog nema joj premca. Računajte da će vam trebati dvije takve od kojih ćete za vrijeme pripreme pojesti jednu kockicu :) Rezultat je svilenkasti mousse dubokog čokoladnog okusa koji vam može samo izmamiti osmijeh na lice :)

Mousse je naravno ono što zovemo comfort food :) Iako bi ga Marco nazvao chocholate suburbia :) vulgarity pure and simple :) Herve This bi ga napravio samo s vodom. Mi ćemo ga ipak napraviti u najpraktičnijem mogućem obliku. Čokolada koju koristim je Lidl-ova Amazona s 60% kakaa. Nije ovo reklama, u odnosu cijene i dobivenog nema joj premca. Računajte da će vam trebati dvije takve od kojih ćete za vrijeme pripreme pojesti jednu kockicu :) Rezultat je svilenkasti mousse dubokog čokoladnog okusa koji vam može samo izmamiti osmijeh na lice :)

Sastojci

za
70 g maslaca
2 žlice meda
1 žličica brandy-a ili whiskey-a (nije nužno)

Priprema

1.

Istući srednje tvrd šlag od hladnog slatkog vrhnja. Neka vrhnje bude min. preko noći u frižideru.

2.

Pjenasto umutiti jaja i med.

3.

Bain-marie (ili ti u posudi iznad pare) otopiti čokoladu i maslac. Čim se otopi maknuti s pare.

Iako je Bain-marie fancy naziv, to ne znači ništa drugo nego li da stavite u veći lonac vodu, pustite da zakipi i onda iznad manji lonac u kojem otapate što se već otapa :) Bitno je da nema kontakta s vodom nego s parom.

4.

U čokoladu i maslac umiješati odmah pjenasto umućena jaja i med. Brzo miješati da se jaja ne pretvore u pečena jaja :) Mala je vjerojatnost za to, ali što je sigurno, sigurno je :)

5.

Dodati brandy i šlag, ali šlag lagano umiješati. Pretočiti u srednje čašice i ostavit da se hladi sat vremena minimalno. Ako će mousse jesti djeca, naravno, izostavite brandy. Mousse je ukusniji 
ako stoji jedan dan u hladnjaku (pokriti čaše prozirnom folijom).

Posluživanje

Uzeti žlicu u ruke i uživati :) Možete staviti šlag na vrh i preliti s preljevom od višnje ili posipati krokantom, kandiranom koricom naranče ... Ugalavnom sky is the limit :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)