MOUSSE OD MALINA

Žele s malinama
400g malina, smrznutih ili svježih
150g šećera+2 velike pune žlice želina

Zakuhati maline, po želji ih mozete i usitniti štapnim mikserom, dodati želin i šećer i kuhati jos 10 ak min .
Presuti u željeni kalup.

Bijeli mousse
90 g šećera
20g vode
120g slatkog vrhnja
55g maslaca
2 lista želatine +
120g slatkog vrhnja
Zakuhati šećer i vodu dok se ne otopi sav šećer ali da ne promijeni boju. dodati slatko vrhnje i maslac, cim se otopi maknuti s vatre. dodati prethodno namočena 2 listića zelatine i ohladiti na 35c. Izraditi 120 g slatkog vrhnja(polu čvrsto) i pomijesati u masu. Ako koristite kalup ide u zamrzivac ako ide na kolač onda u frižider ali po meni je najbolji nakon odleđivanja.

Bijeli biskvit
5 bjelanjaka
125 g šećera
100g oštrog brašna
80 ml ulja
1 žličica octa
1 žličica praška za pecivo
Izradite čvrsto bjelanjke s prstohvatom soli i lagano dodajte šećer, miksajte jos 5 min. Isključite mikser i umijesajte ručno brasno i prašak za pecivo, zatim lagano ulje i na kraju ocat. pecite 10 ak min na 170 C.