Moj profil

Mousse torta II

60 minuta
52
Mousse torta II

Jako volim lagane i prozračne slastice a ova je upravo takva pa sam je zato odlučila spremiti. Recept sam sama smislila odnosno spojila dvije komponente zajedno i eto..nastala je ova predivna torta...Za biskvit sam uzela recept od čokoladnih kocki a za kreme sam pravila mousse od kestena i čokolade...i sada samo možemo uživati u ovom divnom receptu :)

Jako volim lagane i prozračne slastice a ova je upravo takva pa sam je zato odlučila spremiti. Recept sam sama smislila odnosno spojila dvije komponente zajedno i eto..nastala je ova predivna torta...Za biskvit sam uzela recept od čokoladnih kocki a za kreme sam pravila mousse od kestena i čokolade...i sada samo možemo uživati u ovom divnom receptu :)

Sastojci

za
BISKVIT:
5 žlica šećera
5 žlica brašna
5 žlica kakao
1 dcl mlijeka
1 dcl ulja
Za prelit biskvit: 0,5 dcl mlijeka i 2 žlice šećera zagrijati do vrenja i preliti preko pečenog biskvita
KREMA 1 :
250 g kesten pire LEdo
20 g šećera
2 žumanjka
60 ml mlijeka
350 ml vrhnja za šlag
KREMA 2:
200 g čokolade
150 ml vrhnja za šlag

Priprema

1.

BISKVIT:

Za biskvit, pjenasto izmiksati žumanjke sa šećerom, dodati brašno, prašak za pecivo i kakao. Kada se prethodni sastojci dobro izmiksaju dodati mlijeko i ulje i sve dobro sjediniti.
Napravit čvrsti snijeg od bjelanjaka i umiješat u prethodno pripremljenu smjesu jako lagano da bi ostala pjenasta i prozračna.

Izliti u kalup za torte i staviti peći na 180 °C oko 30 min.

Kada je biskvit pečen preliti ga sa mlijekom koje smo ugrijali sa šećerom i ostaviti da se ohladi.

2.

KREMA 1:

  1. Žumanjke i šećer pjenasto istucite i stavite u posudu u kojoj ćete smjesu kasnije kuhati na pari. 60 ml mlijeka i 60 ml vrhnja za šlag u malom lončiću zagrijte skoro do vrenja, te maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.Smjesu potom polako ulijte u žumanjke, i cijelo ih vrijeme miješajte kako se ne bi skuhali. Vrlo je bitno paziti da se žumanjci ne skuhaju jer samim time su oni grudasti i mora se ponovno ponavljati postupak jer desert nebi uspio.
  2. Smjesu zatim stavite na paru i kuhajte 5 min na srednje laganoj vatri. Miješajte smjesu pjenjačom sve dok se ona ne počne lagano zgušnjavati.
  3. Preostalo vrhnje istucite u čvrsti šlag i nakon toga ga  dodajte u smjesu od kestena. Pažljivo ga umiješajte kako bi mousse ostao pjenast.
  4. Pripremljene čaše ili posudice punite pripremljenom smjesom mousse-a i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se dobro ohladi.

    Recept za ovaj mousse možete pronaći na linku ispod: https://www.coolinarika.com/preview/recept/mousse-od-kestena/
3.

KREMA 2:

Za mousse od čokolade koristila sam recept od Cool Chef Merium. Malo sam promijenila omjere no priprema je potpuno ista.Na linku možete pogledati njen recept u odnosu na moj: https://www.coolinarika.com/recept/851443/

Cijeli postupak pripreme:

  1. Cokoladu izlomiti na sto sitnije komade i otopiti je na pari.Voda ne smije dodirivati posudu u kojoj je cokolada, inace ce se cokolada zgrusati.
  2. Jaja odvojiti, bjelanjke umutiti sa soli i 80g secera u cvrst snijeg. Secer dodavati postepeno pri mucenju.Umutiti i slatko vrhnje cvrsto.
  3. Zumanjke pomijesati sa 2 kasike vruce vode i ostatkom secera, dodati i vanilin secer. Umutiti na pari da se secer otopi, nekih 4-5 minuta, tek da postanu kremasto gusta.Zumanca vam se ne smiju "skuhati".
  4. Kod narednih koraka morate raditi brzo: Posudu sa zumancima skinuti sa pare i dodati im otopljenu cokoladu, mijesati energicno pjenjacom da se sve sjedini u jednolicnu kremu. Umuceno slatko vrhnje lagano umijesati u kremu od cokolade i zumanjaka, a zatim i snijeg od bjelanaca.Ne mutiti energicno vec vise "prebacivati" kremu s jedne strane na drugu tako da ostane zracna. 
4.

Preko ohlađenog biskvita staviti kremu 1 a nakon toga kremu 2 i sve zajedno staviti na hlađenje.

5.

Dobar tek

Posluživanje

Ostaviti tortu da se ohladi na nekoliko sati a najbolje preko noći a onda uživati u ovim predivniim okusima

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)