Mousse torta od nugata i cokolade

Pripremimo okrugli kalup za tortu br.24 i obložimo dno sa papiromza pečenje.Rernu ugrijemo na 180 stepeni.

Cijela jaja mutimo sa šećerom dok ne pobijele i u njih dodamo ulje i mlijeko.Brašno pomiješamo sa praškom za pecivo i prosijemo u smjesu od jaja.Dodamo još i kakao i sve sjedinimo miješajući ručno žicom za mućenje.

Smjesu izlijemo u kalup i pečemo na 180 stepeni 25 do 30 minuta.Probamo da li je biskvit  gotov tako što ga ubodemo sa čačkalicom i ako je suha vadimo iz rerne.

Prohlađeni biskvit izvadimo iz kalupa i prerežemo ga na dva dijela .

Za nugat mousse: stavimo mlijeko na ringlu s tim da 1dl ostavimo za razmutit puding. U zdjelicu istresemo puding i 10 kašika šećera pa izmiješamo sa mlijekom .Kada mlijeko na ringli prokuha sjedinimo ga sa pudingom i vratimo na vatru i smanjimo temperaturu .Skuhamo kremu i u gotovu dodamo cokoladu,stalno miješajući da se otopi.Želatin sjediniti sa 3 kašike vode i sačekati da  nabubri i umješati u vruć puding.Sve dobro sjediniti i ostaviti da se ohladi.Vrhnje umutiti i pomiješati ga sa ohlađenim pudingom .Sve zajedno dobro izraditi i dobiće se fina lagana krema .

Za mousse od cokolade:Cokoladu istopiti na pari.Mlijeko zagrijati,ali ne smije prokuhati.Zelatin pripremiti sa 4 kasike hladne vode ,sacekati da nabubri,pa ga dodati mlijeku i mijesati da se istopi.Rastopljenoj cokoladi dodati mlijeko sa zelatinom i sve dobro promijesati,ostaviti sa strane da se prohladi.Slatko vrhnje miksati,ali ne do kraja,da bude umiksano 70 %,da se lakse pomijesa sa cokoladom.Kada se cokolada prohladila(da nije vrela),dodati slatko vrhnje i dobro sjediniti.

Slaganje torte:staviti prvi biskvit,i staviti obruc oko njega,pa izliti otprilike 2/3 nougat moussa,staviti dr.biskvit pa izliti cokoladni mousse.Staviti na hladjenje(minimalno 4,5 sati)

Pripremiti ganache:

Slatko vrhnje staviti u serpicu da se zagrije(ne smije prokuhati)ubaciti isjeckanu cokoladu i mijesati da se istopi.Ostaviti u frizider da se pocne stiskati,pa istresti preko moussa.

Dobro ohladiti pa ukrasiti ostatkom nougat moussa