Moj profil

Mozart kugle

60 minuta
40
Mozart kugle

Prvo zagrizete hrskavu cokoladu, onda mekani marcipan sa pistacijama i na kraju kremastu srz od nougata.. 

Prvo zagrizete hrskavu cokoladu, onda mekani marcipan sa pistacijama i na kraju kremastu srz od nougata.. 

Sastojci

za
Loptice od nougata
100 gr ljesnjaka, pecenih, oljustenih i samljevenih
1/2 supene k. secera
80 gr mlijecne cokolade za kuhanje
1/2 sipke vanilije
Zeleni omotac
400 gr marcipana
150 gr neusoljenih pistacija
2-3 supene k. likera od oraha ili badema
Cokoladni omotac
300 gr cokolade za kuhanje 70%
2 supene k. suncokretovog ulja
Materijal
Cackalice
Stiropor

Priprema

1.

Stavite slatko vrhnje na blagu vatru da se grije, te dodajte srz od pola vanilije. Umjesajte vanilin secer, secer i popecene, mljevene ljesnjake. Pustite da smjesa provrije 1-2 minute. Blenderom izmiksajte dok ne bude sasvim glatko. U ovo dodajte cokoladu istrganu na komadice i mjesajte dok se cokolada ne otopi. Smjesu stavite u frizider da se sasvim ohladi (ja sam pravila vecer prije) i dok ne postane kompaktna.

2.

Pistacije stavite u sjekac zajedno sa secerom u prahu, te meljite dok ne postane sasvim sitno. U zdjelu stavite marcipan, mljevene pistacijama i 2 kasike likera. Zamjesite meku, zelenkastu smjesu. Da li ce vam trebati jos likera ovisi o kvalitei i vlaznosti marcipana.  

3.

Od marcipana napravite dva valjka. Svaki valjak rastanjite u kobasicu precnika otprilike 4-5 cm. Izrezite kobasice na kolutove debljine 7-8 mm. Sada izvadite nougat iz frizidera i vadite kasicicom smjese velicine klikera, te oblikujte izmedju dlanova u lopticu. Probajte odmah da lopticu omotate kolutom marcipana koji ste pripremili, tako cete odmah provjeriti da li su nougat-loptice i marcipan-kolutovi odgovarajucih velicina.   

4.

Svaku nougat-lopicu omotajte njezno marcipan smjesom. Kugle dobro izradite izmedju dlanova da budu lijepo okrugle. U svaku kuglu zabodite cackalicu. Stavite na pola sata u frizider da se hlade. 

5.

Za to vrijeme, otopite 300 gr cokolade sa uljem u zdjeli koja je pogodna za umakanje kugli (nije zgodno ako je plitka). Pazite na to da se cokolada polako topi i da nije prevruca. Najbolje je otopiti do dvije trecine, i onda ostaviti onu jednu trecinu da mnalo odstoji dok se i ona ne otopi. Sa topljenjem cokolade treba imatistrpljenja i dovoljno dugo mjestai dok se svi komadici ne rastope.

Umacite kugle u cokoladu. Cackalice zabodite u stiropor (ili nesto drugo) da bi se cokolada stvrdnula. Cokolada ce se stvrdnuti nakon par minuta jer su kugle jos hladne iz frizidera. Mozete isprobati odmah, zasluzili ste. 

Posluživanje

Kuglice cuvajte u frizideru, a najbolje je da ih pola sata prije sluzenja ostavite na sobnoj temperaturu da bi sredina od nougata omeksala. 

Loptice ne morate odmah uvaljati u cokoladu, mozete ih zamrznuti i tako cuvati 2-3 tjedna (taman do praznika ;)). 

  • Kuglice(3)
  • Mozart-kuglice(2)
  • Sitni kolači(2)
  • Pistacija(1)
  • Praline(1)
  • Nougat(1)
  • Bombici(1)
  • Mozart-kugle(1)
  • Pist(1)

6

Skusst je i mene inspirirala.. A pošto obožavam kremasto i nougatasto napravila sam ih ovako. Javis utiske nakon usporedbe?

volim mocartice...skusst me oduševila izvedbom, moram usporediti...pa zasukti rukave

@tanja567, oko za detalje..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Choco cherry kick
Girasole77

Choco cherry kick

Overnight čokolada i trešnje ovsena kaša
inocha

Overnight čokolada i trešnje ovsena kaša