Moj profil

Mr. Pumpkin :)

68
Mr. Pumpkin :)

Očekujete li pire od tikve u sastojcima ... griješite. ;) U ovom se kolačiću skriva bučino sjeme, a u čokoladnoj glazuri - bučino ulje. Agatha će bez sumnje znati otkud ovaj naziv ... ;)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za tijesto
3 jaja (veća)
125 g maslaca
1 vrećica vanilije bourbon (8 g)
100-110 g jogurta (s 2,8% m.m.)
2,5 dl mekog punozrnatog pšeničnog brašna
1 žličica sode bikarbone
125 g očišćenih sjemenki buče
Za glazuru
100 g čokolade (ovdje kuvertura od mliječne čokolade)
3 žlice nerafiniranog bučinog ulja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Sjemenke buče kratko tostirajte u tavi ili pećnici (ne smiju vam zagoriti jer će biti gorke). Ohladite ih i sameljite. Prosijte brašno sa sodom bikarbonom. Razdvojite bjelanjke od žutanjaka.

2.

Izmiješajte (izradite) omekšali maslac s 2 žlice šećera i vanilijom bourbon. Dodajte žutanjke i dobro izmiješajte.

3.

Naizmjence umiješajte jogurt (ovdje 5 žlica) i brašno sa sodom bikarbonom te miješajte dok ne dobijete glatku masu. Umiješajte mljevene bučine sjemenke. Smjesa je dosta gusta, ali tako treba biti (ako vas je strah da nećete moći dobro umiješati snijeg, dodajte još žlicu jogurta; meni je išlo i bez toga).

4.

Od bjelanjaka i preostale 3 žlice šećera istucite čvrst snijeg (šaum). Umiješajte cca 1/3 u tijesto da ga razmekšate pa pažljivo dodajte ostatak i lagano izmiješajte. Rasporedite smjesu u kalup 20x30 cm, na dno kojeg ste prethodno stavili pek papir. Pecite u prethodno zagijanoj pećnici 20ak min na 160-170° C (2. nivo odozdo, ventilatorsko grijanje). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.

5.

Ukoliko je moguće, kolač ohladite u kalupu, preokrenut naopako (ako vam ispada iz kalupa, malo ga prohladite pa izvadite i ohladite ga na rešetki). Ideju mi je dala tavuco. Na ovaj način ohlađen biskvit bude mekši jer se ne slegne kod hlađenja.

6.

Za glazuru, čokoladu/kuverturu otopite na pari. Kad je sasvim otopljena, maknite ju s vatre i umiješajte bučino ulje. Izmiješajte i prelijte preko ohlađenog kolača.

Posluživanje

Napomene:

Šećer sam mjerila ugodno popunjenim žlicama (malo iznad ruba) - glede na svoju sklonost slatkome, zasladite ga po želji. Sode bikarbone sam stavila malo iznad ruba žličice.

Neka vam namirnice budu sobne temperature - jaja, jogurt i maslac na vrijeme izvadite iz hladnjaka. ;)

Stavila sam mliječnu kuverturu jer mi je ponestalo tamne, ali u ovoj kombinaciji preferiram tamnu čokoladu.
Evo i prelijepe izvedbe by ARGENTA - señor Calabaza je iz okruglog kalupa. Super izvedba by annaya ... :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima