Moj profil

Mrka trubača – moj novi začin

30
Mrka trubača – moj novi začin

Minulog sam vikenda, u divnoj šumi kraj Vrtlinske u čazmanskom kraju, nabrala mnogo mrkih trubača, neobičnih crnih gljiva poznatih još pod imenima: mrtvačke trube, trompette da la mort, totentrompete i latinski – craterellus cornucopioides. Bio je to moj prvi susret s tom gljivom, pa sam s razlogom pročitala niz tekstova o njima i shvatila da će to od sada biti još jedan novi začin u mojoj kuhinji. A recept je tako jednostavan…..

Minulog sam vikenda, u divnoj šumi kraj Vrtlinske u čazmanskom kraju, nabrala mnogo mrkih trubača, neobičnih crnih gljiva poznatih još pod imenima: mrtvačke trube, trompette da la mort, totentrompete i latinski – craterellus cornucopioides. Bio je to moj prvi susret s tom gljivom, pa sam s razlogom pročitala niz tekstova o njima i shvatila da će to od sada biti još jedan novi začin u mojoj kuhinji. A recept je tako jednostavan…..

Sastojci

po želji mrkih trubača

Priprema

1.

Moj neobičan gljivarski vikend počeo je rođendanskim slavljem unučice Barbare u divnom šumskom ambijentu nedaleko Čazme, u za vrijeme kojeg je dio gostiju otišao brati gljive. Zahvaljujući gospodinu Danijelu, prijatelju Barbarinih roditelja upoznala sam mrke trubače. Podaci govore da mrkih trubača ili nema ili ima, a ako ih ima onda se mogu “kositi”. Tako sam u vrlo krakom vremenu nabrala dvije velike košare a dio njih je pozirao objektivu moga supruga: 1 , 2 i 3 .
Uz obilje savjeta gospodina Danijela, pročitala sam i niz zanimljivih članaka o ovim gljivama a najviše me se dojmio članak Rog obilja Željka Šatovića, pa je tako veći dio ubranih mrkih trubača odvojen je za moj novi začin po ovom vrlo jednostavnom receptu.

2.

Ubrati mrke trubače, odrezati im donji dio, otvoriti i očistiti od sitnih nečistoća i posložiti na rešetku iz pećnice prekrivenu masnim paprom za pečenje. Sušiti u pećnici na 50°C kod malo otvorenih vrata od 5-7 sati, odnosno dok nisu potpuno suhe .

3.

Osušene mrke trubače samljeti u mlincu za kavu (znalci kažu da je još bolje istući u avanu) a zatim spremiti u staklenku s poklopcem

4.

Ovako spremljene mrke trubače divan su dodatak raznim jelima, što ću narednih mjeseci sa radošću isprobavati.

  • Gljive(3)
  • Gljive-trubace(2)
  • Mrke-trubace(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Anka-1955-isprobala(1)
  • Susenje-gljiva(1)
  • Mrka-trubaca(1)
  • Gljive-susene(1)
  • Gljive-zimnica(1)

16

#15....hvala tebi na povjerenju.....👋

Prvi puta se susrećem sa mrkim trubačama, tako da je i meni nov začin. Dio sam sušila, dio marinirala u teglicama, a morali smo probati i u umaku uz šnicle. Dojmovi su pozitivni, ugodno smo iznenađeni,  sušene fino mirišu i ukusne su u umaku. Hvala na receptu! Pozdrav!👋

sušila sam ih malo lisičarke i trube  samo po 1 kg ali zadovoljstvo je veliko..👍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rostovane sparoge,gljive i cesnjak...
Mimi-Atlanta

Rostovane sparoge,gljive i cesnjak...