Moj profil

Muffini s malinama

100
Muffini s malinama

Kad vidim svježe maline, ne znam im odoljeti. A onda su slatke muke kako ih najbolje iskoristiti. Ovaj kiselkasti coulis od malina koji se kao crvena vrpca provlači kroz muffine, savršeno ih nadopunjuje okusom.

Kad vidim svježe maline, ne znam im odoljeti. A onda su slatke muke kako ih najbolje iskoristiti. Ovaj kiselkasti coulis od malina koji se kao crvena vrpca provlači kroz muffine, savršeno ih nadopunjuje okusom.

Sastojci

200 g brašna
2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
4 jaja (srednje veličine)
50 ml ulja
50 g gustog jogurta (npr. grčki)
50 g ricotte
180 g šećera
1 naranča (naribana korica)
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
50 g bijelih čokoladnih kapljica (ili sitno nasjeckane bijele čokolade)
Coulis od malina
125 g malina (svježih ili smrznutih)
1-2 žlice šećera

Priprema

1.

Za coulis izmiksajte maline štapnim mikserom, a zatim ih procijedite kroz gusto mrežasto cjedilo da odstranite sjemenke.

Dodajte 1-2 žlice šećera (ovisno o ukusu, volite li da je slađe ili kiselije), i stavite kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta - dok se ne počne pomalo zgušnjavati. Maknite s vatre i dodajte žlicu soka od naranče (svježe iscijeđenog).

Ako koristite smrznute maline, možete ih prvo odmrznuti i raditi kako je gore opisano, ili ih prvo skuhati sa šećerom, a onda procijediti.

2.

Uključite pećnicu na 180°C.

Pomiješajte i prosijte skupa brašno, prašak za pecivo i sol.

3.

Stavite u zdjelu jaja, šećer, jogurt, dobro ocijeđenu i propasiranu ricottu, naribanu koricu naranče i ekstrakt vanilije.

Izmiješajte dobro pjenjačom (ne mikserom).

Dodajte brašno s praškom za pecivo i lagano izmiješajte.

Na kraju umiješajte ulje, a zatim čokoladne kapljice (ili nasjeckanu čokoladu).

4.

Kalup za muffine obložite papirnim košaricama.

Napunite košarice smjesom do 1/3.

Preko tijesta stavite 1 do 2 žličice coulisa od malina i rasporedite ravnomjerno.

Preko coulisa stavite opet tijesto i napunite do 2/3 kalupa.

Na vrh stavite opet malo coulisa i lagano ga žličicom umiješajte u tijesto (kao da radite mramorni uzorak).

5.

Pecite muffine u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta - provjerite čačkalicom (moje su košarice bile veće od standardnih pa mi je trebalo 25 minuta).

Pečene muffine izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade.

Posluživanje

Na neke od muffina stavila sam kremu koju sam pripremila od maslaca (30g), krem sira (60g)  i šećera u prahu (100 g) i dodala 1 žlicu coulisa od malina. Meni su muffini ipak bolji bez kreme.

  • Muffini(6)
  • Muffins(4)
  • Maline(3)
  • Mafini(3)
  • Cake-is(1)
  • Za-isprobavanje(1)
  • Coulis(1)
  • Mafini-vocni(1)
  • Muffin(1)

16

lepo

Umjesto malina, kojih više nema😢 radila sam sa zamrznutim šumskim voćem, odlični su...mekani, mirisni....mmmmmm😛

I meni se isto događa s pekmezom, ali coulis je puno rjeđi tako da ga se može nanijeti tanki sloj i razmazati ga po tijestu, mislim da zato ne ode sav na dno.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Mafini sa malinama
Pomoravka

Mafini sa malinama

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h