Moj profil
TouchSun
27.3.2011.

Muffini s nadjevom od višanja i kardamoma

45 minuta
59

U kroničnom nedostatku vremena uvijek se odlučim za muffine – ne toliko zbog toga što su brzi, već me uvijek iznova iznenade te malene divne porcije koje možete servirati u raznovrsnim papirnatim košaricama i ponuditi gostima.

U kroničnom nedostatku vremena uvijek se odlučim za muffine – ne toliko zbog toga što su brzi, već me uvijek iznova iznenade te malene divne porcije koje možete servirati u raznovrsnim papirnatim košaricama i ponuditi gostima.

TouchSun
27.3.2011.

Sastojci

Za muffine
2 cijela jaja
60 ml neutralnog ulja (suncokretovo)
80 g kristal šećera
180 g glatkog pšeničnog brašna
40 ml punomasnog mlijeka
1/2 žličice praška za pecivo
Za nadjev
60 g višanja (svježih ili zamrznutih)
50 g kristal šećera
3 žlice obične vode
2 žlice škrobnog brašna (Gustin)
1 žličica kardamoma, mljevenog

Priprema

1.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

2.

Pripremite kalup za muffine pa ga obložite s 14 papirnatih košarica (ili koristite silikonski kalup bez košarica).

3.

Višnje odmrznite na sobnoj temperaturi, a sok (ukoliko su ga tijekom odmrzavanja višnje pustile) sačuvajte.

4.

Višnje istresite u manji lončić, dodajte šećer, vodu, kardamom i škrobno brašno pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ostavite sa strane.

5.

Stavite jaja u dublju zdjelu pa ih zajedno s šećerom lagano istucite električnim mikserom dok smjesa ne postane svijetložuta.

6.

Jajima dodajte ulje, a potom i mlijeko.

7.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ga laganim pokretima umiješajte u jaja. Smjesu dobro izmiksajte.

8.

U svaku pripremljenu košaricu ulijte žlicu-dvije pripremljene biskvitne smjese, potom dodajte žlicu nadjeva od višanja, pa sve prekrijte biskvitnom smjesom, do 3/4 visine kalupa.

9.

Muffine stavite peći na istoj temperaturi na kojoj ste zagrijali pećnicu, oko 20-25 minuta. Prije nego ih izvadite iz pećnice, provjerite čačkalicom da li su gotovi.

Posluživanje

Pečene muffine ostavite da se ohlade, a potom ih poslužite.

Ako ne možete kupiti kardamom, možete koristiti sjemenke ili ekstrakt vanilije, ali nadjev neće imati onaj specifičan šmek.

Koristite zamrznute ili svježe očišćene višnje, a ne višnje iz teglice koje (inače) koristite za nadjeve za pite. Okus je puno bolji i puniji.

  • Muffins(6)
  • Muffini(4)
  • Višnje(4)
  • Mafini-slatki(3)
  • Kardamom(3)
  • Muffini-slatki(2)
  • Muffini-visnje-kardamom(1)
  • Muffinsi(1)
  • Cupcakes(1)

13

Fiini muffini! Hvala na receptu! Moja je preporuka raditi 2 doze odjednom jer ih izađe samo jedan pleh od 12 muffina.

Hvala cure 🙂

@Neumorna, kardamom jest začin, ali ovaj cvjetić to nije, on je poslužio samo kao proljetni ukras 🙂 Zapravo ni sama ne znam što je to počelo cvjetati, ubrala sam ga s stabalca koje raste ispod mog prozora 🙂

i lijepo i fino ... 🙂