Muffini sa banana kremom

Cijela jaja miješamo mikserom (na najjačoj brzini), dok ne postanu pjenasta.

Nakon toga dodajemo postepeno šećer.

Kad se šećer rastopi, lagano ulijevamo ulje, nakon toga lagano ulijevamo mlijeko.

Posebno pomiješamo suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, kakao, prstohvat soli, grubo rezanu čokoladu. Smanjimo brzinu miksera na najmanju i dodamo suhe sastojke. Miješamo kružnim pokretima dok smjesa ne postane jednolična (otprilike 10 sekundi).

U kalup za muffine stavimo košarice, punimo ih smjesom. Najbolje ih je puniti žlicom, a ne ulijevati zbog grubo rezane čokolade, jer ona sjedne na dno posude.

Peći 20-25 minuta na 180°C. Pečene ohladiti.

Od 1l mlijeka odvojimo 4 dl i u tome razmutimo prašak za puding, brašno, šećer i vanil šećer.

Preostalo mlijeko stavimo da zavrije. Kad zavrije, u njega ukuhamo smijesu sa pudingom. Skuhano ohladimo.

Margarin sobne temperature pjenasto izradimo, dodamo mu ekstrakt banane i hladnu kremu.

Napunimo kuharsku špricu kremom i filamo muffine. Pospemo ribanom čokoladom.