Muffini sa pistacijama, malinama i brusnicama

Umutite cvrst sneg od belanca. Umutite zumance sa jogurtom, secerom i naribanom limunovom koricom, pa umesajte pomesane mlevene pistacije i brasno (pola-pola) i sodu bikarbonu. Stavite jednu kasiku snega od belanaca u smesu od zumanca i promesajte. pa istresite smesu u sneg od belanaca i pazljivo spojite pa umesajte maline i brusnice (pola jednih, pola drugih, sveukupno 3/4 solje).

Rasporedite u kalup (ja koristim silikonski koji ne treba podmazivati i ne trebaju kosarice) tako da kasikom smesu pritisnete uz rub i ostavite malo udubljeno u sredini i pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Pecene izvadite iz rerne, ostavite da odstoje jedno 15 min. pa onda izvadite iz kalupa.

Optional

Posluzite u dekorativnim kosaricama ukraseno ukrasima od secera ili isomalta. Ukrasi na slici se rade po ovom receptu (ako koristite isomalt, samo skuvajte isomalt i vodu u odnosu 10:1 po tezini do 171 stepen, postupak izrade je isti) . Za listove, bitno je samo da ih podbocite aluminijumskom folijom dok sastavljate ukras dok se ne stegne secer na spoju, i sastavlja se prvi donji, pa onda srednji pa listovi na vrhu, samo se ugreje donji deo lista iznad plamena i nalepi se na mesto.

Secerni ukras

Muffins 1, 2 i 3