Sastojci
Priprema
Patlidžane oprati, oguliti i narezati na šnite debljine 0, 5 do 1 cm. Posoliti i ostaviti da malo stoje. Za to vrijeme pripremiti smjesu za pohanje – pomiješati jaja, brašno i mlijeko da se dobije smjesa kao za palačinke, ali gušća.
Zatim ocijediti usoljene patlidžane, provlačiti svaki kroz smjesu i pohati na vrućem ulju.
Luk nasjeckati i prepržiti na ulju da postane staklast, dodati meso sa soli i vegetom pa izdinstati.
U protvan promjera 25cm slagati sloj patlidžana, sloj mesa, sloj patlidžana, pa opet mesa i na kraju sloj patlidžana. Od pohanja patlidžana ostane obično malo smjese za pohanje, u nju dodati još 2 jaja, vrhnje i malo brašna – dobro promiješati i preliti po zadnjem sloju patlidžana.
Peći jedno 45 minuta na 190°C. Ako je potrebno i duže. Kad je gotova dobije finu boju i ‘malo naraste’. Evo ovako nekako
Dobar tek!
*patlidžane možete spohati i zamrznuti pa ih izvaditi iz škrinje usred zime i napraviti ovu musaku... isto bude odlična!
Posluživanje
Ako želite pojednostaviti pripremu, patlidžane spohajte dan ranije ili ih jednostavno spohane zamrznite, pa kad poželite jesti ovu musaku, samo ih izvadite…
13